Sjokoladekonfekt med svarte bønner
1 boks kokte svarte bønner (ca. 230 gram avrent vekt) 8–10 ferske dadler 3 ss kakao 4 ss peanøttsmør 2 ts peppermynteekstrakt 2 – 3 ss lønnesiru…
Focaccia
700 g hvetemel 300 g sammalt hvetemel, finmalt 1 pakke tørrgjær 2–4 ss sukker 1–2 ts salt Ca. 10 dl lunkent vann Oljeblanding og topping 1–1½ dl olive…
“Fuskesuppe” med safran og tofu
2 ss olivenolje 2 løk 1 hvitløksfedd 1 pakke safran 1 liter grønnsaksbuljong 2 poteter 4 gulrøtter 1 fennikel 2 dl havrefløte 1 dl vegansk crème fraîc…
Aioli
3 ss kikertvann (aquafaba) 2–3 hvitløksfedd 1½–2 dl olje Salt 2 ss presset sitron Ev. litt vann Hell kikertvann og salt i en høy beholder. Miks litt m…
Krutonger
350 g brød 2–3 ss olje 2–3 hvitløksfedd ½ ts salt Ev. andre krydder Varm ovnen til 175 °C. Del brødet i små firkanter. Dekk en langpanne med bakepapir…
Thaisuppe med rød karri og kokosmelk
1 sitrongresstilk 50 g fersk ingefær 2 gulrøtter 400 g blomkål 5–6 vårløk 400 g aspargesbønner 3 ts rød karripasta 2 limeblad 2 bokser kokosmelk 2 dl…
Gresskarsuppe
1 butternut squash (flaskegresskar) 2 løk 2 hvitløksfedd Olje 5 dl grønnsaksbuljong 2 dl soya- eller havrefløte 1 boks kokosmelk Ev. ingefær Ev. lime…
Squashblanding
1–2 løk 1 liten squash (zucchini) ½–1 ts paprikapulver ½–1 ts karripulver Ev. litt salt Skrell løken. Hakk løk og squash og stek det sammen med krydde…
Ristede gresskarkjerner
Gresskarkjerner Salt Vann Olje Legg gresskarkjernene i en kasserolle. Hell på vann til det akkurat dekker kjernene. Kokes i lettsaltet vann. La det ko…
Raita
1 boks Planti Greek Style Gurt 1/3 slangeagurk 1–2 hvitløksfedd 15 mynteblader 10–15 korianderblader Salt Skrell og hakk hvitløken. Hakk mynten og kor…
Deilige dessertbiter
Ingredienser 2½ dl dadler uten stein 2½ dl rå valnøtter 2½ dl rå cashewnøtter ½ ts salt finrevet skall av en økologisk sitron 3 ss ferskpresset sitron…
Grønne monsterburgere
Ingredienser 10 dl raspet zucchini 2 middels store løk, finhakket 4–5 dl havremel 2½ dl små havregryn 2½ dl cashewnøtter 2–4 ss vegetabilsk buljongpul…
Potet-spinat-suppe
Instruktioner 1 stor løk, hakket 1 ss olivenolje 4 cups poteter, skrelt og skåret i terninger 1 liten gulrot, skåret i små, tynne strimler 1 l vann…
Pannekaker
Ingredienser 2 ½ dl speltmel ¾ dl havregryn 4 dl soyamelk 1 ss olje 1 ts sukker en klype salt Fremgangsmåte Mal havregrynene til fint mel (elle…
Brokkolisuppe
Takk til Kay Hansen for den nydelige suppen! Instruktioner 240 g frossen brokkoli 2 små løk, skåret i båter 2 små gulrøtter, skåret i tern…