Jordgubbstårta
100 g veganskt smör 1 ½ dl sojadryck 2 tsk vaniljextrakt 5 dl vetemjöl 3 tsk bakpulver ½ tsk salt 1 ½ dl aquafaba (kikärtsspad) 3 dl strösocker 1–2 dl…
Rabarber- och jordgubbssylt
500 g rabarber 500 g jordgubbar 300 g syltsocker ev. 2 tsk vaniljsocker Tvätta och ansa rabarbern och skär den i bitar. Lägg rabarber och jordgubbar i…
Spenatpaj
Pajdeg 100 g vetemjöl 90 g fullkornsvetemjöl eller finmalt grahamsmjöl ½ tsk salt 75 ml mild olivolja 35 ml sojadryck + ytterligare ½–1 msk om det beh…
Risotto
4 dl avorioris eller långkornigt ris 8–9 dl grönsaksbuljong 300 g sparris 2 små gula lökar 2 dl riven vegansk parmesan 2 msk olivolja salt efter smak…
Grillade vårgrönsaker
en bunt sparris 4–5 vårlökar 4–5 små morötter 2 msk veganskt smör 1 msk lönnsirap 1–2 msk citronzest salt efter smak 2 msk jordnötter (ev. andra nötte…
Burger med svarta bönor
1 msk chiafrön 1 msk vatten 6 dl kokta svarta bönor ½ dl potatismjöl 1 gul lök ¾–1 tsk salt ½ msk oregano ½ msk timjan cayennepeppar, kan uteslutas se…
Sötpotatis med apelsinsmak
Ingredienser 6 sötpotatisar saften av 1 – 2 apelsiner finrivet skal av en apelsin 2 msk olivolja 3 msk lönnsirap 1⁄4 tsk kanel 1⁄4 tsk salt…
Kikärtsburgare
Det finns så mycket läcker mat som lämpar sig bra för picknick – rostad majs, saftiga vattenmeloner, färska bär, mörkröda tomater, krispiga gurk…
Jultårta
Blanda i en stor skål 1 msk jäst (10 g torrjäst) 1 tsk råsocker ½ dl varm kokosmjölk Låt stå 5 minuter tills det skummar. Lägg till (ing…
Sallad med rödbetor och surkål
Ingredienser 500 g rödbetor ½ liten lök 1 äpple 2 – 3 dl surkål ½ tsk ingefärapulver 100 g Fetaost alternativ, Violife Instruktioner Skala rödb…
Fylld butternutpumpa med blomkålslinsgryta
Ingredienser 1 medelstor butternutpumpa 1 msk olivolja 2 vitlöksklyftor, krossade 1 bit (5 cm) ingefära, skalad och grovhackad 1 liten lök, hackad 1 ½…
Nötiga äppelbitar
Ingredienser Ett äpple Jordnötssmör Granola Instruktioner Kärna ur och skär äpplet i 8 kilformade bitar. Bred jordnötssmör på äppelbitarna och…
Grönkålsallad
1 påse grönkål (ca 150 g) 3–4 klementiner 50 g granatäppelkärnor 50 g valnötter 50 g dadlar eller russin olja ½–1 tsk salt Hacka grönkålen och krama d…
Brysselkål med fetaost och granatäpple
300 g brysselkål (helst färsk men fryst fungerar också) veganskt smör och olivolja 2 msk lönnsirap ½ paket Violife fetaost 1 dl finhackad persilja fin…
Rosolli
4–5 rödbetor 4–5 morötter 1 lök ev. 1–2 potatisar 225 g saltgurka 1 tsk salt Koka rödbetor, morötter och potatis med skal till de blir mjuka, låt dem…