en bunt sparris
4–5 vårlökar
4–5 små morötter
2 msk veganskt smör
1 msk lönnsirap
1–2 msk citronzest
salt efter smak
2 msk jordnötter (ev. andra nötter)
Skär bort den nedersta delen av sparrisen och ansa löken. Skala morötterna och skär i lagom stora bitar. Hacka jordnötterna (eller andra nötter). Smält smöret på medelhög värme, och häll i lönnsirapen. Låt det sjuda några minuter. Ta bort smöret från plattan och blanda i citronzest och en gnutta salt. Grilla eller stek morötter, sparris och vårlök i en stekpanna. De ska ha kvar bra tuggmotstånd. Lägg upp
grönsakerna på ett fat och häll över smörblandningen och de hackade jordnötterna.