Pastafyll 400 g tofu 500 g frossen spinat 1 boks sjampinjonger 1 løk 1–2 grønnsaksbuljongterninger Olje til steking Cannelloni Cashewsaus 1 l vann 2½ dl cashewnøtter 2 grønnsaksbuljongterninger 300 g revet vegansk ost Skrell løken og finhakk den og sjampinjongene. Stek løken i oljen, tilsett soppen og spinaten og stek litt til. Smuldre opp tofuen…
Recipe Category: hovedrett
Kremet linsegryte med spinat
1 løk 3 dl tørket beluga eller grønne linser 250 g frossen spinat 2–3 fedd hvitløk 25 g chili (mer eller mindre etter smak) 1 ts spisskummen 1 ts ingefær 1 ts kardemomme 1 grønnsaksbuljongterning 2 ts salt 3 dl kokosmelk Olje 4 porsjoner ris Kok linsene etter anvisningen på pakken. Skrell og finhakk løk…
Karrigryte med kikerter, spinat og eple
2 gule løk 1½ boks kikerter (380 g boks) 400 g spinat 1–2 epler 4 dl kokosmelk 4 ts rød karripasta 1 terning grønnsaksbuljong Salt etter smak Olje til å steke i Ev. ristede og salte cashewnøtter som topping 4–6 porsjoner ris, nudler eller poteter Hakk løken og skjær eplet i mindre biter. Fres karripastaen…
Spinatpai
Paideig 100 g hvetemel 90 g fullkornshvetemel eller finmalt grahamsmel ½ ts salt 75 ml mild olivenolje 35 ml soyadrikk + ytterligere ½–1 ss hvis det trengs Fyll 2–3 løk 500 g spinat 1–2 ss olje 2 dl Oatly iMat Fraiche 2½ dl havrefløte 2 ts psyllium husk 1 grønnsaksbuljongterning ½ ts salt eller etter…
Risotto
4 dl avorioris eller langkornet ris 8–9 dl grønnsakbuljong 300 g asparges 2 små gule løk 2 dl revet vegansk parmesan 2 ss olivenolje Salt etter smak Skrell og hakk løken. Lag buljong eller bruk en ferdiglaget. Del aspargesene i passelig store biter. Hell halvparten av oljen i en kasserolle. Tilsett løken og risen og…
Grillede vårgrønnsaker
Ett knippe asparges 4–5 vårløk 4–5 gulrøtter 2 ss vegansk smør 1 ss lønnesirup 1–2 ss sitronzest (revet sitronskall) Salt etter smak 2 ss peanøtter (eventuelt andre nøtter) Skjær bort den nederste delen på aspargesen og rens løken. Skrell gulrøttene og skjær dem i passelig store biter. Hakk peanøttene (eventuelt andre nøtter). Smelt smøret på…
Søtpoteter med appelsinsmak
Ingredienser 6 søtpoteter saft av 1 – 2 appelsiner finrevet skall av en appelsin 2 ss olivenolje 3 ss lønnesirup 1⁄4 ts kanel 1⁄4 ts salt Fremgangsmåte Skrell og skjær søtpotetene i passe store biter. Legg søtpotetene i en ildfast form med resten av ingrediensene. Bland slik at alle krydderne er jevnt fordelt. Dekk…
Kikertburger
Det er så mye deilig mat som passer ypperlig for piknik– stekt mais, saftig vannmelon, ferske bær, mørkerøde tomater, knasende agurker og mye mer! Her er en hamburger oppskrift for å hjelpe deg i gang! Ingredienser 1 ¼ dl bløtlagte kikerter 2 dl sopp 1 ¾ dl vann ¾ dl granulert soyaprotein (”soyakjøtt”) 1…
Flaskegresskar fylt med blomkål-linsestuing
Ingredienser 1 middelsstort flaskegresskar 1 ss olivenolje 2 fedd finhakket hvitløk 5 cm skrelt og hakket ingefærrot 1 liten hakket løk 1 ½ ss karripulver 2 ts brunt sukker ½ ts malt spisskummen ½ ts malt koriander 1 lite blomkålhode 1 boks lett kokosmelk 3 ½ dl vegetabilsk buljong 1 ½ dl røde linser (ukokte)…
Veganske “kjøttboller”
½ dl tørkede grønne linser (ca. 40 g) 10 einerbær 1 gul løk (ca. 120 g) 2 dl havrefløte (13 %) 1 krm malt kryddernellik 1 ss soyasaus 1 grønnsaksbuljongterning eller buljongpulver (1 terning tilsvarer 1 ss pulver) ½–1 ss Carinas pepperrotblanding 1 dl brødsmuler 100 g kokt, kald og skrelt sellerirot 100 g kokt,…
Grønne monsterburgere
Ingredienser 10 dl raspet zucchini 2 middels store løk, finhakket 4–5 dl havremel 2½ dl små havregryn 2½ dl cashewnøtter 2–4 ss vegetabilsk buljongpulver 4 ss næringsgjær (Bjäst) 1 ts salt 1 ts hvitløkspulver Fremgangsmåte Grovmal cashewnøttene i en foodprosessor. Bland alle ingrediensene i en stor bolle, men start med bare 2 ss vegetabilsk…
Potet-spinat-suppe
Instruktioner 1 stor løk, hakket 1 ss olivenolje 4 cups poteter, skrelt og skåret i terninger 1 liten gulrot, skåret i små, tynne strimler 1 l vann 1 ss vegetabilsk buljong 1 1⁄2 ts salt 3 ss maizena 3 ss vann 100 g frisk spinat 1-2 dl Oatly iMat (eller annen vegetabilsk fløte) Fremgangsmåte…