½ dl tørkede grønne linser (ca. 40 g)
10 einerbær
1 gul løk (ca. 120 g)
2 dl havrefløte (13 %)
1 krm malt kryddernellik
1 ss soyasaus
1 grønnsaksbuljongterning eller
buljongpulver (1 terning tilsvarer
1 ss pulver)
½–1 ss Carinas pepperrotblanding
1 dl brødsmuler
100 g kokt, kald og skrelt sellerirot
100 g kokt, kald og skrelt potet
1 ts fiberhusk
300 g formbar vegofarse (f.eks. Anamma)
Olje til steking
Skyll linsene og legg dem i bløt natten over eller minst 8 timer. Hell av vannet og la linsene renne godt av seg.
Finknus einerbærene i en morter.
Skrell og hakk løken. Stek løken i olje til den blir blank, ca. 3 minutter. Tilsett havrefløte, einerbær, kryddernellik, soyasaus, buljongterning og Carinas pepperrotblanding. La det koke ca. 3 minutter. Mål opp ca. 1½ dl av løkfløten, resten kan brukes til en saus. Hell det i en bolle og bland inn brødsmuler. La det svelle i ca. 5 minutter.
Miks linsene i en kjøkkenmaskin. Riv selleriroten grovt og poteten fint.
Bland linser, sellerirot, potet, fiberhusk og farse inn i brødsmuleblandingen. Bland godt og la det svelle i 5 minutter til.
Sett ovnen på 200–225 °C. Form kulene. Stek i flere omganger i olje til de får en fin stekeoverflate. Legg dem i en ildfast form og stek dem ferdig i rundt 10–15 minutter.
Carinas pepperrotblanding
½–1 ss pepperrotpasta
2 ss sirup
2 ss havrefløte
1 ts gurkemeie
1 ts paprikapulver
½–1 ts hvitløkspulver
1 ts sitronsaft
Ev. litt soyasaus
Bland alle ingrediensene.