Ett knippe asparges
4–5 vårløk
4–5 gulrøtter
2 ss vegansk smør
1 ss lønnesirup
1–2 ss sitronzest (revet sitronskall)
Salt etter smak
2 ss peanøtter (eventuelt andre nøtter)
Skjær bort den nederste delen på aspargesen og rens løken. Skrell gulrøttene og skjær dem i passelig store biter. Hakk peanøttene (eventuelt andre nøtter). Smelt smøret på middels varme og hell det i lønnesirupen. La det småkoke noen minutter. Fjern smøret fra platen og bland inn sitronzest og en klype salt. Grill eller stek gulrøtter, asparges og vårløk i stekepannen til de får god tyggemotstand. Dander grønnsakene på et fat og hell over smørblandingen og de hakkede peanøttene.