Ingredienser 8 appelsiner * 3 ss lønnesirup, eller mer etter smak 2 1⁄2 cm stykke fersk ingefær, eller mindre etter smak 1 grønt eple 1 rødt eple Fremgangsmåte Skjær av topp og bunn av appelsinene. Skjær bort skallet og den hvite delen. Arbeid over en bolle for å samle juicen, og mens du holder appelsinen…
Recipe Category: salat
Salat med grønne bønner
600 g grønne bønner 1 rødløk 100 g Violife greek white 1 dl svarte oliven 50 g bladpersille ½ sitron 2 ss pinjekjerner Salt etter smak Kok bønnene. Skrell og skiv rødløken. Skyll og hakk bladpersillen. Skjær Violife-osten i terninger. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de får litt farge. Press sitronen. Bland alt…
Lekker fennikelog eplesalat
1 liten fennikel 1 lite eple 45 g ruccola 1 ss ferskpresset sitronsaft 2 ss olje ½ ts salt Ev. valnøtter Skjær fennikel og eple i tynne skiver (gjerne med en mandolin). Tilsett ruccolaen. Rør sammen sitronsaft, olje og salt i en egen bolle. Bland sammen med salaten. Server straks. Tips Rist valnøtter til pynt…
Salat med rødbeter og surkål
Ingredienser 500 g rødbeter ½ liten løk 1 eple 2 – 3 dl surkål ½ ts ingefær 100 g vegansk fetaost, f.eks. Violife Fremgangsmåte Skrell rødbetene og løken. Finrasp rødbetene, løken og eplet. Bland godt med surkål og ingefær. Skjær osten i små terninger og bland dem med resten av salaten.
Grønnkålsalat
1 pose grønnkål (ca. 150 g) 3–4 klementiner 50 g granateplekjerner 50 g valnøtter 50 g dadler eller rosiner Olje ½–1 ts salt Hakk grønnkålen og press den sammen med hendene. Hakk valnøtter. Fjern steinene fra dadlene og del dem i mindre biter (eller bruk rosiner). Skrell klementinene og del hver båt i to. Skrell…
Rosenkål med fetaost og granateple
300 g rosenkål (helst fersk, men dypfryst kan også brukes) Plantebasert smør og olivenolje 2 ss lønnesirup ½ pakke (100 g) Violife fetaost 1 dl finhakket persille Finrevet skall fra 1 sitron 2 ss presset sitronsaft Granateplekjerner (ferske eller dypfryste) Flaksalt Fjern de ytterste bladene på rosenkålen og del den i to. Stek den gyllen…
Rosolli
4–5 rødbeter 4–5 gulrøtter 1 løk Ev. 1–2 poteter 225 g saltagurk 1 ts salt Kok rødbeter, gulrøtter og potet med skallet på til de er møre. Avkjøl. Skrell og hakk løken. Skrell og skjær rødbeter, gulrøtter, potet og saltagurk i små biter. Bland alt i en bolle. Smak til med salt. Lages gjerne en…
Gulrotlaks
2–3 gulrøtter 1 ss olje 1–2 ts liquid smoke 1–2 ts Carinas hemmelige blanding Finhakket dill Salt Varm opp ovnen til 200 °C. Legg et stykke bakepapir i en ildfast form. Hell salt i formen. Vask gulrøttene, men la skallet sitte på. Legg gulrøttene på saltet i formen. Sett formen i den nedre delen av…
Tyttebærcoleslaw
400 g hodekål 1 gulrot 1 liten rødløk 1 eple 1 dl rørte tyttebær 1 dl kremfløte ½ dl majones Sitronsaft Smak til med salt Strimle hodekålen i tynne skiver med en mandolin eller med kniv. Rasp gulroten og eplet grovt og finhakk løken. Bland alle ingrediensene og smak til med salt og sitron.
“Gubberøre”
200 g tofu, most 1 rødløk, finhakket 3–4 ss kapers ½ dl rød paprika, finhakket 1–2 ss vegansk majones for riktig konsistens ½ ts gurkemeie 1–1½ ts svart salt (kala namak) ½ dl dill, fryst Bland alt.
Syltet rødløk
1 rødløk 2 ss sitronsaft 1 ss agavesirup 1 ts salt Skjær rødløken i tynne ringer. Bland sitronsaft og agavesirup og hell det over løken. La det stå minst 20 minutter.
Vegansk majones
2 dl soyamelk, usøtet 2 dl olje, nøytral 1 ts løkpulver 1 krm hvitløkspulver ¾ ts salt 1 ss sitronsaft Bland soyamelk, olje, løkpulver, hvitløkspulver og salt i en mikser. Fortsett til det begynner å tykne. Hell det i en bolle. Bland inn sitronsaft.