1 pose grønnkål (ca. 150 g) 3–4 klementiner 50 g granateplekjerner 50 g valnøtter 50 g dadler eller rosiner Olje ½–1 ts salt Hakk grønnkålen og press den sammen med hendene. Hakk valnøtter. Fjern steinene fra dadlene og del dem i mindre biter (eller bruk rosiner). Skrell klementinene og del hver båt i to. Skrell…
Recipe Category: salat
Rosenkål med fetaost og granateple
300 g rosenkål (helst fersk, men dypfryst kan også brukes) Plantebasert smør og olivenolje 2 ss lønnesirup ½ pakke (100 g) Violife fetaost 1 dl finhakket persille Finrevet skall fra 1 sitron 2 ss presset sitronsaft Granateplekjerner (ferske eller dypfryste) Flaksalt Fjern de ytterste bladene på rosenkålen og del den i to. Stek den gyllen…
Rosolli
4–5 rødbeter 4–5 gulrøtter 1 løk Ev. 1–2 poteter 225 g saltagurk 1 ts salt Kok rødbeter, gulrøtter og potet med skallet på til de er møre. Avkjøl. Skrell og hakk løken. Skrell og skjær rødbeter, gulrøtter, potet og saltagurk i små biter. Bland alt i en bolle. Smak til med salt. Lages gjerne en…
Gulrotlaks
2–3 gulrøtter 1 ss olje 1–2 ts liquid smoke 1–2 ts Carinas hemmelige blanding Finhakket dill Salt Varm opp ovnen til 200 °C. Legg et stykke bakepapir i en ildfast form. Hell salt i formen. Vask gulrøttene, men la skallet sitte på. Legg gulrøttene på saltet i formen. Sett formen i den nedre delen av…
Tyttebærcoleslaw
400 g hodekål 1 gulrot 1 liten rødløk 1 eple 1 dl rørte tyttebær 1 dl kremfløte ½ dl majones Sitronsaft Smak til med salt Strimle hodekålen i tynne skiver med en mandolin eller med kniv. Rasp gulroten og eplet grovt og finhakk løken. Bland alle ingrediensene og smak til med salt og sitron.
“Gubberøre”
200 g tofu, most 1 rødløk, finhakket 3–4 ss kapers ½ dl rød paprika, finhakket 1–2 ss vegansk majones for riktig konsistens ½ ts gurkemeie 1–1½ ts svart salt (kala namak) ½ dl dill, fryst Bland alt.
Syltet rødløk
1 rødløk 2 ss sitronsaft 1 ss agavesirup 1 ts salt Skjær rødløken i tynne ringer. Bland sitronsaft og agavesirup og hell det over løken. La det stå minst 20 minutter.
Vegansk majones
2 dl soyamelk, usøtet 2 dl olje, nøytral 1 ts løkpulver 1 krm hvitløkspulver ¾ ts salt 1 ss sitronsaft Bland soyamelk, olje, løkpulver, hvitløkspulver og salt i en mikser. Fortsett til det begynner å tykne. Hell det i en bolle. Bland inn sitronsaft.
Ristede gresskarkjerner
Gresskarkjerner Salt Vann Olje Legg gresskarkjernene i en kasserolle. Hell på vann til det akkurat dekker kjernene. Kokes i lettsaltet vann. La det koke til vannet har fordampet fullstendig. Legg gresskarkjernene på et stekebrett med bakepapir, hell over olje. Stekes på 150 °C i ovnen til de er gylne, ca. 10–15 minutter.
Raita
1 boks Planti Greek Style Gurt 1/3 slangeagurk 1–2 hvitløksfedd 15 mynteblader 10–15 korianderblader Salt Skrell og hakk hvitløken. Hakk mynten og korianderen. Riv agurken på et rivjern. Bland alt og smak til med salt.
Ingefær fruktsalat
Ingredienser 8 appelsiner * 3 ss lønnesirup, eller mer etter smak 2 1⁄2 cm stykke fersk ingefær, eller mindre etter smak 1 grønt eple 1 rødt eple Fremgangsmåte Skjær av topp og bunn av appelsinene. Skjær bort skallet og den hvite delen. Arbeid over en bolle for å samle juicen, og mens du holder appelsinen…
Enkel Tofu Salat
Ingredienser 350 g silketofu 1 dl Oatly iMat Fraiche (eller annen rømme-erstatning) knapt 1⁄2 ts salt 125 g blandet salatblad 250 g kirsebærtomat gressløk Fremgangsmåte Mos tofuen med en gaffel. Bland i iMat Fraiche og salt. Legg salatbladene på et serveringsfat. Legg tofu-blandingen i en haug i midten. Plasser tomatene og dryss med frisk…