200 g tofu, most 1 rødløk, finhakket 3–4 ss kapers ½ dl rød paprika, finhakket 1–2 ss vegansk majones for riktig konsistens ½ ts gurkemeie 1–1½ ts svart salt (kala namak) ½ dl dill, fryst Bland alt.
Recipe Category: salat
Syltet rødløk
1 rødløk 2 ss sitronsaft 1 ss agavesirup 1 ts salt Skjær rødløken i tynne ringer. Bland sitronsaft og agavesirup og hell det over løken. La det stå minst 20 minutter.
Vegansk majones
2 dl soyamelk, usøtet 2 dl olje, nøytral 1 ts løkpulver 1 krm hvitløkspulver ¾ ts salt 1 ss sitronsaft Bland soyamelk, olje, løkpulver, hvitløkspulver og salt i en mikser. Fortsett til det begynner å tykne. Hell det i en bolle. Bland inn sitronsaft.
Ristede gresskarkjerner
Gresskarkjerner Salt Vann Olje Legg gresskarkjernene i en kasserolle. Hell på vann til det akkurat dekker kjernene. Kokes i lettsaltet vann. La det koke til vannet har fordampet fullstendig. Legg gresskarkjernene på et stekebrett med bakepapir, hell over olje. Stekes på 150 °C i ovnen til de er gylne, ca. 10–15 minutter.
Raita
1 boks Planti Greek Style Gurt 1/3 slangeagurk 1–2 hvitløksfedd 15 mynteblader 10–15 korianderblader Salt Skrell og hakk hvitløken. Hakk mynten og korianderen. Riv agurken på et rivjern. Bland alt og smak til med salt.
Ingefær fruktsalat
Ingredienser 8 appelsiner * 3 ss lønnesirup, eller mer etter smak 2 1⁄2 cm stykke fersk ingefær, eller mindre etter smak 1 grønt eple 1 rødt eple Fremgangsmåte Skjær av topp og bunn av appelsinene. Skjær bort skallet og den hvite delen. Arbeid over en bolle for å samle juicen, og mens du holder appelsinen…
Enkel Tofu Salat
Ingredienser 350 g silketofu 1 dl Oatly iMat Fraiche (eller annen rømme-erstatning) knapt 1⁄2 ts salt 125 g blandet salatblad 250 g kirsebærtomat gressløk Fremgangsmåte Mos tofuen med en gaffel. Bland i iMat Fraiche og salt. Legg salatbladene på et serveringsfat. Legg tofu-blandingen i en haug i midten. Plasser tomatene og dryss med frisk…
Byggrynssalat
Ingredienser 2 dl byggryn 7 dl vann 1 ts vegetabilsk buljongpulver 1 boks valgfrie bønner (410 g) 100 g soltørkede tomater 1 rødløk 1 fedd hvitløk 2 1⁄2 ss olje fra de soltørkede tomatene 1 ss nypresset sitronsaft 1 ts urtesalt frisk basilikum Fremgangsmåte Følg anvisningen på pakken for å koke byggrynene sammen med…
Mexikansk Salat med Koriander-Lime-Dressing
Ingredienser 1 rød paprika 1 vårløk 1 liten boks mais 1 boks svarte bønner Dressing Ingredienser 1 ½ dl olivenolje saft fra en lime 1 fedd hvitløk, presset 2 store håndfuller friske korianderblader ½ tsk spiskummin ½ tsk salt Fremgangsmåte Tørk og skyll bønnene og maisen. Hakk den røde paprikaen og vårløken. Bland sammen….
Gresk Salat
Ingredienser Marinade ½ dl olivenolje 1 – 2 ss sitronsaft, etter smak 1 ts salt 1 ts basilikum ½ ts oregano 500 g tofu, terninger Salat 250 g kirsebærtomat 1 agurk ½ mild løk 1 dl greske oliven 1 salathode, valgfritt 10 – 12 basilikumblad, strimlet Fremgangsmåte Visp sammen marinadesausen og hell…
Deilig rotfruktsalat
Ingredienser 3 gulrøtter 3 pastinakk 3 rødbeter 1 ss olivenolje 1⁄2 ts salt 3 stilker grønnkål 2 ts olivenolje 1⁄4 ts salt Fremgangsmåte Skjær rotfruktene i passe store biter. Hell over 1 ss olivenolje og 1⁄2 ts salt. Bland. Det er en god idé å holde rødbetene for seg så de ikke farger…
Grønnkålsalat med søt appelsin og syrlig lime
Ingredienser 1 bunt fersk grønnkål 1 – 2 ss olivenolje 1⁄2 ts salt finrevet skall av en appelsin finrevet skall av en lime saft av en appelsin saft av en lime 1⁄2 – 1 dl tørkede tranebær 1⁄2 – 1 dl valnøtter 1 boks hermetiske mandariner Fremgangsmåte Fjern grønnkålbladene fra stilken og strimle dem…