65 g fersk spinat
20 g purre/vårløk
25 g paprika
20 cherrytomater
45 g vegansk fetaost
65 g ristede og salte
cashewnøtter
Dressing
4 ss tahini
3 ss sitronsaft
1 ss olivenolje
1 ss lønnesirup
1 fedd hvitløk
1 ts salt
½ dl vann
Skyll grønnsakene. Skjær løken og paprikaen i tynne skiver, del tomatene i to og skjær fetaosten i terninger. Legg spinaten på et fat og fordel løk, paprika, tomat, og fetaost over spinaten. Topp med cashewnøttene. Bland alle ingrediensene til dressingen unntatt vannet, og hell i vann til den får ønsket konsistens.