300 g rosenkål (helst fersk, men dypfryst kan også brukes)
Plantebasert smør og olivenolje
2 ss lønnesirup
½ pakke (100 g) Violife fetaost
1 dl finhakket persille
Finrevet skall fra 1 sitron
2 ss presset sitronsaft
Granateplekjerner (ferske eller dypfryste)
Flaksalt
Fjern de ytterste bladene på rosenkålen og del den i to. Stek den gyllen med en klatt smør og litt olivenolje i en stekepanne. Legg så lokk på stekepannen og la rosenkålen steke ferdig på lavere varme. Skjær fetaosten i mindre biter.
Drypp sirupen over rosenkålen og la den koke inn. Tilsette så persillen, sitronskall, sitronsaft og litt flaksalt.
Legg rosenkålen på et fat, fordel fetaosten over kålen og topp med granateplekjerner.