Saffran ger den lilla extra till dessa enkla brysselkål! Ingredienser 500 g brysselkål 1 rödlök, hackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 mild röd chilipeppar, urkärnad och finhackad 1 msk olivolja 2 dl kokosmjölk ¼ paket saffran (0,5 g paket) 1 tsk färsk citronsaft ½ tsk salt Instruktioner Fräs lök, vitlök och chili i olivolja, tills de…
Recipe Category: huvudrätt
Rostade grönsaker
Detta är ett färgglatt sätt att äta rötfrukter som smakar riktigt gott! Ingredienser 4 Potatisar 1 Rödbeta 2 Palsternackor 2 Morötter 2 msk. Olivolja salt, efter smak Instruktioner Skala och skiva grönsakerna. Vänd dem i olivolja och strö över salt. Rosta i ugn vid 225 grader i 20-30 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
Bakad tofu
Tofu är neutral i smaken, men detta enkla recept ger smak och konsistens till denna protein-rika rätt. Ingredienser 1 pkt. fast tofu 1 msk. ljus sojasås 1 msk. grönsakskrydda 1 tsk. lökpulver 1 tsk. vitlökspulver ¼ tsk. cayennepeppar, valfri 5 msk. vatten 1 msk. maizena, valfri Instruktioner Töm av vattnet från…
Wok med kokosmjölk
Krispiga grönsaker och krämig kokosmjölk gör denna rätt till en favorit. Man kan variera den efter smak med olika wok grönsaker eller varför inte ta färska grönsaker man har hemma. Tack till Georg för att han delade med sig av detta smaskiga recept. Ingredienser 2 mellanstora lökar 2 vitlöksklyftor 1 paket soja-/ Quornbitar (300…
Lasagne med tofu och spenat
Jag har inte träffat många människor som ogillar en god lasagne – krämiga såser, mjuk pasta och sen kan man lägga till alla möjliga grönsaker. Här är en vegetarisk lasagne utan ost. Istället har den cashewnötter som förvandlas till en krämig, vit sås och tofu som ger konsistens. Och smaken blir jätte god! Ingredienser 270 g…
Mexikansk rätt
Jag gillar mexikansk mat och här är en rätt med mexikanska kryddor. Det som jag verkligen gillar med denna rätt är att den är så enkel att göra och alla ingredienserna kan man köpa på en vanlig mataffär. Njut! Ingredienser Mexikansk rätt 2 burkar borlottibönor, avrunna 2 tomater, hackade 500 g sojayoghurt, naturlig 3 salladslök, hackad…
Pizzabröd
Pizza, det är god mat. Och i Sverige har man ofta pizza på nyår. Men ibland har man inte tid att laga allt från botten. Här är ett snabbt pizza recept. Pizza Ingredienser 1 fullkorns baguette Tomatsås Valfri pålägg: lök, oliver, champinjoner, paprika, ananas, etc. Cheesy sås Pizza Instruktioner Skiva fullkornsbaguetten på mitten, längs efter så att…
Tofubiffar
Tofu är väldigt mångsidig. Man kan använda den i huvudrätter, i dressingar, i bakning och i efterrätter. Den är neutral i smaken så den tar upp smaken av de ingredienser man använder med den. Den är faktiskt låg i fett och hög i protein. I detta recept används tofu i biffar, i ett recept som…
Glutenfärs
Detta recept är en av min mans favoriträtter. Det är en saftig, smakrik glutenfärs. Ni har kanske aldrig hört talas om en glutenfärs, men den är faktiskt en bra källa till protein och passar bra med kokt potatis. Ingredienser 1 dl valnötter eller hasselnötter 1 dl olja 3/4 tsk salt 2½ dl kallt vatten 1…
Enkel och välsmakande linsrätt
Ingredienser 2 ½ dl linser 5-6 potatisar, skalade och skurna i kuber 10 dl vatten 1-2 vitlöksklyftor, hackade 1 msk olivolja 1 tsk kyndel 1 ½ tsk salt 200 g krossade tomater 1 ½ msk tomatpuré Instruktioner Blanda alla ingredienser och koka tills linser och potatis är mjuka.
Dubbelbakad potatis
Ingredienser 4 bakpotatis 100 ml Oatly iMat Fraiche 100 ml Oatly iMAT 100 g soltorkade tomater, grillade, hackade 1 handfull färsk basilika, hackad 135 g marinerad tofu 1 dl svarta oliver, skivade 1 tsk salt Instruktioner Koka potatisen tills de är mjuka i mitten (ca 1 timme vid 200 °C). Skär potatisen i halvor…
Sommarpasta
Ingredienser 1-2 msk olivolja 1 vitlöksklyfta 1 squash, grillad 1 aubergine, grillad 1 burk kikärter, avrunna 1 broccolihuvud, ånga och skär i små bitar 200 g körsbärstomater 30 g fryst basilika eller flera nävar färsk basilika 4 portioner fullkornspasta, helst varm salt efter smak Instruktioner Hetta upp olivolja och pressa vitlöksklyftan i det. Stek…