Jag gillar mexikansk mat och här är en rätt med mexikanska kryddor. Det som jag verkligen gillar med denna rätt är att den är så enkel att göra och alla ingredienserna kan man köpa på en vanlig mataffär. Njut!
Ingredienser Mexikansk rätt
2 burkar borlottibönor, avrunna
2 tomater, hackade
500 g sojayoghurt, naturlig
3 salladslök, hackad
tortilla majschips
oliver, tillval
sojaost alternativ, tillval
Enchiladasås
Instruktioner Mexikansk rätt
Börjar med enchiladasås och lager enchiladas sås, bönor, tomater, majschips och sojayoghurt, liknar lasagne. Avsluta med ett lager av enchilada sås. Toppa med grön lök, oliver och sojaost alternativ. Baka vid 175°C under 30 minuter.
Ingredienser enchiladas sås
5 dl tomatsås
1½ dl vatten
½ tsk chilipulver
3 tsk spiskummin
3 tsk torra finhackade lök
2 msk färsk citronsaft
1 tsk vitlökspulver
1 tsk vitlökssalt
½ tsk paprikapulver
½ tsk socker
1/8 tsk cayennepeppar, tillval
Instruktioner enchilada sås
Placera alla ingredienser i en kastrull och sjuda vid en mycket låg temperatur under 15 – 20 minuter. Ta bort och låt svalna.