Instruktioner 1 stor løk, hakket 1 ss olivenolje 4 cups poteter, skrelt og skåret i terninger 1 liten gulrot, skåret i små, tynne strimler 1 l vann 1 ss vegetabilsk buljong 1 1⁄2 ts salt 3 ss maizena 3 ss vann 100 g frisk spinat 1-2 dl Oatly iMat (eller annen vegetabilsk fløte) Fremgangsmåte…
Recipe Category: grønnsaker
Brokkolisuppe
Takk til Kay Hansen for den nydelige suppen! Instruktioner 240 g frossen brokkoli 2 små løk, skåret i båter 2 små gulrøtter, skåret i terninger 2 middels poteter, skåret i terninger 5 dl vann 2 ts salt 80 g cashewnøtter 2 ss gjærflokker 1 fedd hvitløk 2 ss sitronsaft 2 1⁄2 dl vann 1…
Enkel Tofu Salat
Ingredienser 350 g silketofu 1 dl Oatly iMat Fraiche (eller annen rømme-erstatning) knapt 1⁄2 ts salt 125 g blandet salatblad 250 g kirsebærtomat gressløk Fremgangsmåte Mos tofuen med en gaffel. Bland i iMat Fraiche og salt. Legg salatbladene på et serveringsfat. Legg tofu-blandingen i en haug i midten. Plasser tomatene og dryss med frisk…
Meksikansk Haystack (Høysåte)
Total tid: 30 minutter Aktiv tid: 30 minutter Meksikanske Bønner Ingredienser 2 ts olivenolje 1 ts løkpulver 1⁄ ts hvitløkspulver 1⁄ ts paprikapulver 1⁄ ts spisskummen 1 ts vegetabilsk buljongpulver 1/8 ts salt eller etter smak 1⁄2 dl tomatsaus 2 bokser hermetiske bønner, f.eks. borlotti (410 g, avrent 250 g ) Juice fra bønnenr…
Veggie-Wraps
Ingredienser 8 fullkorns tortillas 1 blokk marinert tofu 1 løk 2 paprika, rødog/ eller grønn 2 ts olivenolje Salat, snittet Tomater, i terninger Våeløk, finskåret Avokado, i skiver Fyldig grønnsaks-saus Fremgangsmåte Frys tofuen för så og la den tine og renne av. (Ikke helt nodvendig, men gir mer tyggemotstand). Press ut det ekstra vannet…
Bakte grønnsaker med hvitløk og urter
Ingredienser 1 squash, i tynne skiver 2 – 3 tomater, i tynne skiver 2 bakepoteter, i tynne skiver 10 fedd hvitløk, i tynne skiver 1 hel hvitløk, fjern ytre skall og skjær av toppen på feddene 2 – 4 ss olivenolje 10 friske basilikumblader, hakkede 1 ts urtesalt Fremgangsmåte Forvarm ovnen til 200 °C….
Deilig rotfruktsalat
Ingredienser 3 gulrøtter 3 pastinakk 3 rødbeter 1 ss olivenolje 1⁄2 ts salt 3 stilker grønnkål 2 ts olivenolje 1⁄4 ts salt Fremgangsmåte Skjær rotfruktene i passe store biter. Hell over 1 ss olivenolje og 1⁄2 ts salt. Bland. Det er en god idé å holde rødbetene for seg så de ikke farger…
Søtpoteter med appelsinsmak
Ingredienser 6 søtpoteter saft av 1 – 2 appelsiner finrevet skall av en appelsin 2 ss olivenolje 3 ss lønnesirup 1⁄4 ts kanel 1⁄4 ts salt Fremgangsmåte Skrell og skjær søtpotetene i passe store biter. Legg søtpotetene i en ildfast form med resten av ingrediensene. Bland slik at alle krydderne er jevnt fordelt. Dekk…
Enkel og velsmakende linserett
Ingredienser 2 ½ dl linser 5-6 poteter, skrelte og i terninger 4 dl vann 1-2 fedd hvitløk, finhakket 1 ss olivenolje 1 ts kyndel 1 ½ ts salt 200 g hermetiske tomater, hakkede Fremgangsmåte Bland alle ingrediensene, og kok til linsene og potetene er myke.