Ingredienser
1 squash, i tynne skiver
2 – 3 tomater, i tynne skiver
2 bakepoteter, i tynne skiver
10 fedd hvitløk, i tynne skiver
1 hel hvitløk, fjern ytre skall og skjær av toppen på feddene
2 – 4 ss olivenolje
10 friske basilikumblader, hakkede
1 ts urtesalt
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200 °C. Legg grønnsakene i en lettoljet, lav ildfast form. Plasser det hele hvitløksfeddet i midten og legg grønnsaksskivene rundt det så de overlapper. Dryss med tynnskåret hvitløk og basilikum. Sildre olivenolje og dryss med urtesalt. Bak i 30–40 minutter, til grønnsakene er møre. Ta feddene fra hvitløken og spre dem over grønnsakene eller på ristet brød.
Hentet fra: Choices: Quick & Healthy Cooking, Cheryl Thomas Caviness