500 g rabarber 500 g jordgubbar 300 g syltsocker ev. 2 tsk vaniljsocker Tvätta och ansa rabarbern och skär den i bitar. Lägg rabarber och jordgubbar i en kastrull och koka upp. Sänk därefter värmen och låt småkoka i 10–15 minuter tills allt är mjukt. Häll i socker och vaniljsocker och låt det koka ihop…
Recipe Category: pålägg
”Gubbröra”
200 g mosad tofu 1 finhackad rödlök 3–4 msk kapris ½ dl finhackad röd paprika 1–2 msk majonnäs till rätt konsistens ½ tsk gurkmeja 1–1 ½ tsk svart salt (kala namak) ½ dl fryst dill Blanda allt.
Vegansk majonnäs
2 dl osötad sojamjölk 2 dl neutral olja 1 tsk lökpulver 1 krm vitlökspulver ¾ tsk salt 1 msk citronsaft Kör sojamjölk, olja, lökpulver, vitlökspulver och salt i en mixer. Blanda tills det börjar tjockna. Häll över i en bunke, och rör i citronsaften.
Aioli
3 msk aquafaba 2–3 vitlöksklyftor 1½–2 dl olja salt 2 msk pressad citron evt lite vatten Häll aquafaba och salt i en hög behållare. Mixa lite med en stavmixer. Häll i olja lite försiktigt i en tunn stråle medan du fortfarande använder mixern. Aiolin kommer tjockna ganska fort. Tillsätt citronsaft, hackad vitlök och evt mer…
Paranötspålagg
Ingredienser 4 dl vatten 200 g råa paranötter 2 msk paprikapuré eller en grillad paprika 35 g jästflingor 1 ½ tsk salt 1 msk lökpulver ½ tsk vitlökspulver ¾ tsk rökt paprika ev. 2 msk. sesamfrö 2 dl kallt vatten 1 tsk agar-agarpulver Instruktioner Kör paranötterna torra i mixern tills finmalda. Tillsätt resten av ingredienserna utom…
Vegansk falska tonfisksrullar
Pålägg Ingredienser 2 burkar kikärter (häll bort vätskan) 1 morot 3 msk olivolja 3 msk vegansk majonnäs 1 sushi nori-blad, skuret i små bitar (sådant som används för att rula sushi) 1 msk citronsaft 1 tsk vitlökspulver 1 tsk torr dill salt efter smak 8 tortillor med fullkornsvete 1 salladslök, finhackad 8 romsnsalladsblad Instruktioner Skala moroten,…
Solros-tomatpålägg
Nöttiga solros- och sesamfrön kombinerat med välsmakande soltorkade tomater och färsk basilika är en underbar smakupplevelse. Avnjut det på salta kex eller bröd tillsammans med en varm soppa. Ingredienser 150 g solrosfrön 70 g sesamfrön 1 dl soltorkade tomater 2 msk soltorkad tomatolja 40 g basilika, fryst 1 vitlöksklyfta Saft från 1⁄2 citron 1⁄2…
Hamburgerdressing
Ingen hamburgare skulle vara komplett utan en krämig dressing. Här är ett enkelt recept som kan varieras efter smak! Ingredienser 2 dl sojayoghurt 2 msk sojamajonnäs (valfritt) 2 msk ketchup 2 msk Bostongurka ¼ rödlök, finhackad 1 liten vitlöksklyfta, finhackad ¼ tsk salt eller mer efter smak Instruktioner Blanda ihop alla ingredienser och…
Tofubiffar
Tofu är väldigt mångsidig. Man kan använda den i huvudrätter, i dressingar, i bakning och i efterrätter. Den är neutral i smaken så den tar upp smaken av de ingredienser man använder med den. Den är faktiskt låg i fett och hög i protein. I detta recept används tofu i biffar, i ett recept som…
Nötburgare
Ingredienser 5 dl kokande vatten 1 msk näringsjästflingor 1 ½ -2 msk grönsakskrydda 5 dl havre 1 stor lök 250 g hasselnötter 2 dl solrosfrön Instruktioner Lös grönsakskryddan i det kokande vattnet och blanda i havren. Mala hasselnötter och solrosfrön i en matberedare tills finmalda. Hacka löken. Blanda allt väl och låt den stå…
Tofuröra med potatis
Ingredienser 1 stor lök, tärnad 1 msk olivolja 4-5 kokta potatis 1 paket fast tofu, smulad 1 msk grönsakskrydda Salt efter smak Soja eller havregrädde efter smak Instruktioner Fräs löken tills den är klar och mjuk. Lägg i potatisen och låt den bli lätt brun. Blanda tofu med grönsakskrydda och lägg till löken och…
Vegetarisk tonfisksallad
Ingredienser 2 burkar kikärter 2 msk kikärtssaft (från burk) ½ – 1 tsk örtsalt 2 tsk sojsås 1 stjälkselleri, tärnad 1 vitlöksklyfta, tärnad ½ dl tärnad rödlök (eller gul om det inte finns någon röd lök) ½ dl söt bostongurka ½ dl sojamajonnäs ¼ dl jästflingor Instruktion Mosa med en gaffel garbanzobönorna, garbanzojuice, örtsalt och…