500 g rabarbra 500 g jordbær 300 g syltesukker Ev. 2 ts vaniljesukker Vask og rens rabarbraen og skjær den i biter. Legg rabarbra og jordbær i en kasserolle og kok opp. Skru så ned varmen og la det småkoke til det blir mørt, 10–15 minutter. Hell i sukkeret og vaniljesukkeret og la det koke…
Recipe Category: pålegg
“Gubberøre”
200 g tofu, most 1 rødløk, finhakket 3–4 ss kapers ½ dl rød paprika, finhakket 1–2 ss vegansk majones for riktig konsistens ½ ts gurkemeie 1–1½ ts svart salt (kala namak) ½ dl dill, fryst Bland alt.
Vegansk majones
2 dl soyamelk, usøtet 2 dl olje, nøytral 1 ts løkpulver 1 krm hvitløkspulver ¾ ts salt 1 ss sitronsaft Bland soyamelk, olje, løkpulver, hvitløkspulver og salt i en mikser. Fortsett til det begynner å tykne. Hell det i en bolle. Bland inn sitronsaft.
Aioli
3 ss kikertvann (aquafaba) 2–3 hvitløksfedd 1½–2 dl olje Salt 2 ss presset sitron Ev. litt vann Hell kikertvann og salt i en høy beholder. Miks litt med en stavmikser. Hell litt forsiktig i olje i en tynn stråle mens du fortsatt bruker stavmikseren. Aiolien vil tykne ganske raskt. Tilsett sitronsaft, hakket hvitløk og ev….
Paranøttpålegg
Ingredienser 4 dl vann 200 g rå paranøtter 2 ss paprika puré eller en grillet paprika 35 g næringsgjær (bjäst) 1 1⁄2 ts salt 1 ss løkpulver 1⁄2 ts hvitløkspulver 3⁄4 ts røkt paprikapulver evt. 2 ss sesamfrø 2 dl kaldt vann 1 ts agar-agar pulver Fremgangsmåte Kjør paranøttene i mikseren til de er…
Veganske Forlorne Tunfisk-Ruller
Ingredienser 2 bokser med kikerter (sill av væsken) 1 gulrot 3 ss olivenolje 3 ss vegansk majones 1 sushi norark, klippet i små biter (den som bruker til å rulle sushi) 1 ss sitronsaft 1 ts næringsjær (Bjäst) 1 ts hvitløkspulver 1 ts tørr dill salt etter smak 8 fullkornstortillaer 1 vårløk, finhakket 8 romanosalatblader …
Solsikke-tomatpålegg
Ingredienser 150 g solsikkefrø 70 g sesamfrø 1 dl soltørkede tomater 2 ss olje fra de soltørkede tomatene 40 g basilikum, frossen eller fersk 1 fedd hvitløk Saft fra 1⁄2 sitron 1⁄2 – 1 ts salt, etter smak Fremgangsmåte Rist solsikkefrøene og sesamfrøene hver for seg i en tørr stekepanne over middels varme til…
Hamburgerdressing
Ingen hamburger er komplett uten en kremet dressing. Her er en enkel oppskrift som kan varieres etter smak! Ingredienser 2 dl soyayoghurt evt. 2 ss soyamajones 2 ss ketchup 2 ss sylteagurk (finhakket) ¼ løk, hakket 1 lite hvitløksfedd, presset ¼ ts salt eller mer etter smak Fremgangsmåte Bland alle ingrediensene og sett…
Nøtteburgere
Ingredienser 5 dl kokende vann 1 ss næringsgjær (bjäst) 1 ½ – 2 ss grønnsaksbuljong 5 dl havregryn 1 stor løk 250 g hasselnøtter 2 dl solsikkefrø Fremgangsmåte Løs opp grønnsaksbuljongen i kokende vann, og bland inn havregrynene. Mal hasselnøttene og solsikkefrøene i en foodprosessor til de er finmalte. Hakk løken. Bland alt godt…
Tofueggerøre med poteter
Ingredienser 1 stor løk, hakket 1 ss olivenolje 4 -5 kokte poteter 1 pakke fast tofu, smuldret 1 ss grønnsaksbuljong Salt etter smak Soya eller havrefløte etter behov Fremgangsmåte Fres løken til den er klar og myk. Tilsett potetene, og la dem få en lys, brun farge. Bland tofuen med grønnsaksbuljong, og tilsett løken…
Vegetarisk tunfisksalat
Ingredienser 2 bokser kikerter 2 ss juice far kikertene (fra boks) ½ – 1 ts urtesalt 2 ts soyasaus 1 selleristilk, i biter 1 hvitløksfedd, i biter ½ dl rødløk, i biter (kan bruke gul løk, man mangler rød) ½ dl søtpotet . sweet pickle relish ½ dl. soy mayonnaise ¼ dl. yeast flakes Instructions Mos…
Guacamole
Ingredienser 2 modne avokadoer 1 tomat, finhakket ½ liten gul løk, finhakket 2 ss næringsgjær (bjäst) ½ ts salt 2 ss hakket koriander Saft av ½ lime Fremgangsmåte Mos avokadoene med en gaffel. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt. Smak til med krydder og salt.