Ingredienser 2½ dl dadler uten stein 2½ dl rå valnøtter 2½ dl rå cashewnøtter ½ ts salt finrevet skall av en økologisk sitron 3 ss ferskpresset sitronsaft kokosflak til pynt på toppen Fremgangsmåte Legg valnøttene og cashewnøttene i bløt i varmt vann i minst en halv time og hell av vannet. Ha i en…
Recipe Category: cashewnøtter
Grønne monsterburgere
Ingredienser 10 dl raspet zucchini 2 middels store løk, finhakket 4–5 dl havremel 2½ dl små havregryn 2½ dl cashewnøtter 2–4 ss vegetabilsk buljongpulver 4 ss næringsgjær (Bjäst) 1 ts salt 1 ts hvitløkspulver Fremgangsmåte Grovmal cashewnøttene i en foodprosessor. Bland alle ingrediensene i en stor bolle, men start med bare 2 ss vegetabilsk…
Brokkolisuppe
Takk til Kay Hansen for den nydelige suppen! Instruktioner 240 g frossen brokkoli 2 små løk, skåret i båter 2 små gulrøtter, skåret i terninger 2 middels poteter, skåret i terninger 5 dl vann 2 ts salt 80 g cashewnøtter 2 ss gjærflokker 1 fedd hvitløk 2 ss sitronsaft 2 1⁄2 dl vann 1…
Julens Vafler med Safran og Appelsin
Ingredienser 5 – 6 dl vann 5 dl havregryn 1 dl rå cashewnøtter 4 dadler 1 ts vaniljesukker 1⁄2 ts salt 1 appelsin 1 pakke safran (0,5 g) Fremgangsmåte Riv appelsinskallet fint og press saften ut av appelsinen. Sett det til side. Bland cashewnøttene med 3 dl av vannet i en mikser ved høy…
Lime Pai
Paibunn Ingredienser 1 ½ dl hvitt mel 1 ½ dl fullkornsmel eller grahammel ½ ts salt ¾ dl kaldt vann ¾ dl lett olivenolje Fremgangsmåte Bland melet og saltet. Tilsett vann og olje på en gang. Rør med en gaffel. Form en ball og rull den ut mellom to ark bakepapir. Plasser i en…
Løkpai
Ingredienser Paibunn 3 dl byggmel ¾ dl olivenolje ¾ dl vann, iskaldt ½ ts salt Fremgangsmåte Legg olivenoljen i fryseren i ca. en time så den blir godt avkjølt. Bland mel og salt i en bolle. Tilsett olivenoljen og kaldt vann og bland sammen. Ikke rør mer enn nødvendig for å blande. Trykk ut…
Pasta med purre og sjampinjong
Ingredienser 2 ss olivenolje 2 fedd hvitløk, presset 1 stilk frisk rosmarin, bladene finhakkes 250 g sjampinjong, i skiver 1 purre, hakket 1½ dl cashewnøtter, lett ristet og saltet 5 dl vann 1 ss arrowroot pulver (også kalt pilerot) 1 ts løkpulver ½ ts hvitløkpulver 1 grønnsaksbuljongterning 1⁄4 ts chiliflak, eller etter smak …
Cashewnøttpærekrem
Ingredienser 2 dl cashewnøtter 5 modne pærer, Conference, skrelt 1 ts vaniljesukker 1-2 ss sukker 1 krm salt Fremgangsmåte Finmal cashewnøttene i en mikser. Tilsett øvrige ingredienser og bland til det blir jevnt og kremet. Kan hende du må stoppe mikseren av og til og skrape sidene. Tips Du kan også bruke en…
Cashewnøtt saus
Ingredienser 6 dl vann 1 ¼ dl cashewnøtter 1 ts olivenolje 1 ts løkpulver 2 ½ ts grønnsakskrydder ½ ts salt 2 ss maizena Fremgangsmåte Kjør alle ingrediensene i en hurtigmikser til jevnt. Hell i en gryte og gi et oppkok for å få sausen tykk.
Søtpotetpai
Dette er en veldig smakfull vri på den tradisjonelle amerikanske gresskar pai. Ingredienser 6 ½ dl kokte, mosede søtpoteter (ca. 4 middels store søtpoteter) 4 ½ ss potetmel 2 1/3 dl sukker ¾ ts salt 1 ½ ts kanel evt. ¼ ts malt ingefær evt. ¼ ts malt muskatnøtt evt. 1/8 ts malt nellik…
Lasagne med tofu og spinat
Ingredienser Tofu- og spinatsaus 270 g tofu naturell, smuldret 350 g bladspinat, frossen eller fersk 1 gul løk, finhakket 4 hvitløksfedd, finhakket 1 boks hakkede tomater 1 pakke (500 g) finhakkede tomater 6 halve soltørkede tomater, hakket 1 ts olivenolje + 2 ss vann 1 ss finhakket basilikum, fersk, frossen eller tørket 1 ss…
Gulrotkake
Ingredienser Vått 3 mellomstore gulrøtter, finrevet 2 ss malte linfrø + 6 ss vann (bland og la stå i ca.10 minutter – rør om) 2 ss eplemos eller tyttebærsyltetøy 2 ss olje 1 ss appelsinskall, finhakket 8 – 9 ss appelsinjuice (saft fra 1 appelsin) 2 dl brunt farinsukker (muscovadosukker) Tørt 2 ½ dl fullkornshvetemel…