Skip to content
Menu
LifeStyleTV
  • English
  • Norsk Nynorsk
  • Svenska
LifeStyleTV

Gulrotkake

Ingredienser

Vått
3 mellomstore gulrøtter, finrevet
2 ss malte linfrø + 6 ss vann (bland og la stå i ca.10 minutter – rør om)
2 ss eplemos eller tyttebærsyltetøy
2 ss olje
1 ss appelsinskall, finhakket
8 – 9 ss appelsinjuice (saft fra 1 appelsin)
2 dl brunt farinsukker (muscovadosukker)

Tørt
2 ½ dl fullkornshvetemel
2 ½ dl hvetemel
1½ ss bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ½ ts malt kanel
1 ½ ts malt ingefær
½ ts salt
1 dl ristede og hakkede hasselnøtter eller valnøtter (valgfritt)

Glasur
2,5 dl cashewnøtter, rå, bløtlagt i kokende vann i 30 min. eller over natten
100 g tofu
1 dl kokosmelk
2 ss sitronjuice
2-3 ss vann (om nødvendig for at mikseren kan kjøre)
1 ss honning
½ ts vaniljesukker
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen på 175 grader. Bland alle de våte og tørre ingrediensene separat. Bland sammen tørt og vått. Hell blandingen i en smurt kakeform, som er ca. 25 cm i diameter.
Bak i 35-45 min., avhengig av ovnen din. Se om den er ferdig etter 25 min. ved å stikke ned en kniv eller pinne og se om den kommer tørr ut. Er den tørr så er kaken ferdigstekt, og du kan ta den ut for å nedkjøles.

Miks alle ingrediensene til glasuren i en mikser til konsistensen er jevn. La den nedkjøles litt så blir den fastere. Smør utover kaken når den er nedkjølt.

Legg att eit svar Avbryt svar

Epostadressa di blir ikkje synleg.

©2023 LifeStyleTV