Ingredienser
5 – 6 dl vann
5 dl havregryn
1 dl rå cashewnøtter
4 dadler
1 ts vaniljesukker
1⁄2 ts salt
1 appelsin
1 pakke safran (0,5 g)
Fremgangsmåte
Riv appelsinskallet fint og press saften ut av appelsinen. Sett det til side. Bland cashewnøttene med 3 dl av vannet i en mikser ved høy hastighet til blandingen er kremaktig og glatt.
Tilsett resten av ingrediensene og kjør til havregrynene er finmalt. Tilsett nok vann til røren har riktig tykkelse for vafler. La røren stå i 5 minutter. Stek i varmt vaffeljern.
Serveres med bringebærsyltetøy og pisket soyakrem.