Ingredienser 10 dl riven zucchini 2 medelstora lökar, fint tärnade 4 – 5 dl havremjöl 2 ½ dl havregryn 2 ½ dl cashewnötter 2 – 4 msk vegetabiliskt buljongpulver 4 msk jästflingor 1 tsk salt 1 tsk vitlökspulver Instruktioner Grovmal cashewnötterna i en matberedare. Blanda alla ingredienserna i en stor skål, men börja med…
Recipe Category: squash
Fylld butternutpumpa med blomkålslinsgryta
Ingredienser 1 medelstor butternutpumpa 1 msk olivolja 2 vitlöksklyftor, krossade 1 bit (5 cm) ingefära, skalad och grovhackad 1 liten lök, hackad 1 ½ msk currypulver 2 tsk farinsocker ½ tsk mald spiskummin ½ tsk mald koriander Ett litet blomkålshuvud 1 burk lätt kokosmjölk 3 ½ dl grönsaksbuljong 1 ½ dl torkade röda linser 1…
Vitlöks bakade grönsaker
Ingredienser 1 zucchini, tunt skivad 2 – 3 tomater, tunt skivade 2 bakpotatisar, tunt skivade 10 vitlöksklyftor, tunt skivade 1 hel vitlök med det yttre skalet borttaget och toppen av varje klyfta avskuren 2-4 msk olivolja 10 färska basilikablad, hackade 1 tsk örtsalt Instruktioner Förvärm ugnen till 200 grader. Lägg grönsakerna i en lätt…
Sötpotatispaj
Detta är en riktigt läckra variant på den traditionella amerikanska pumpapajen . Ingredienser 6 ½ dl mosad kokt sötpotatis (ca. 4 medelstora sötpotatisar) 4 ½ msk potatismjöl 2 1/3 dl socker ¾ tsk salt 1 ½ tsk kanel ¼ tsk ingefära, valfritt ¼ tsk muskot, valfritt 1/8 tsk kryddnejlika, valfritt 1 ¾ dl cashewnötter…
Grillade grönsaker
Grillade grönsaker – mjuka och något rökta. Det smakar sommar! Här är ett förslag på vad man kan grilla och hur man kryddar. Bara njut! Ingredienser 1 aubergine, skivad 1 zucchini, skivad 1 röd paprika, skivad 1 grön paprika, skivad 1 rödlök, skivad 250 g skogschampinjoner Salt, efter smak 2-3 msk olivolja 1 msk…
Pumpabröd
Pumpa är en fantastisk höstgrönsak. Den är full med fibrer och betakaroten, som kroppen omvandlar till vitamin A. Detta recept använder pumpa i ett sött efterrättsbröd med ljuvliga kryddor. Ingredienser 5 dl fullkornsvetemjöl 3 tsk bakpulver ½ tsk salt 1 dl olja 2½ dl socker ½ tsk kanel ½ tsk muskot ½ tsk kryddnejlika…
Mexikansk majs med squash
Majs är sött, saftigt och mycket mångsidigt, men visste du att den klassificeras både som spannmål och som en grönsak beroende på hur den äts? Vi känner igen dem i majschips, majstortillas, polenta och popcorn. De tros ha sitt ursprung i Mexiko, men nu finns de över hela världen. Detta är ett enkelt recept med majs…
Sommarpasta
Ingredienser 1-2 msk olivolja 1 vitlöksklyfta 1 squash, grillad 1 aubergine, grillad 1 burk kikärter, avrunna 1 broccolihuvud, ånga och skär i små bitar 200 g körsbärstomater 30 g fryst basilika eller flera nävar färsk basilika 4 portioner fullkornspasta, helst varm salt efter smak Instruktioner Hetta upp olivolja och pressa vitlöksklyftan i det. Stek…
Grillade grönsaker
Ingredienser 1 röd paprika 1 grön paprika 200-250 g körsbärstomater 4-5 smålök 1 squash 1 stor aubergine 150 g svamp 1 paket marinerad tofu 10-12 små röda potatisar, kokade Örter eller kryddor av val Instruktioner Skär grönsaker och tofu i storlekar som tar ungefär lika lång tid att grilla mjukt. Placera dem på grillpinnar….
Pumpapaj
Under min uppväxt gjorde min mamma särskilda pajer till Thanksgiving och jul, äppelpajer och pumpapajer. Ärligt talat kommer jag inte ihåg att vi åt dem vid andra tider på året, även om vi kanske gjorde det. Denna läckra pumpapaj är något anpassat från min mors originalrecept. Njut av den rika krämigheten från söt pumpa blandat med julkryddor!…
Butternut och ingefärssoppa
Hösten, med sina kalla, regniga, blåsiga dagar är den perfekta tiden för soppa. Här är en krämig soppa som garanterat kommer att värma dig. Butternut squash är full av betakaroten som vi behöver för att göra A-vitamin och ingefära ger en kryddig liten kick! Tack Cacyne för att du delade med dig! Ingredienser ½…