Pumpa är en fantastisk höstgrönsak. Den är full med fibrer och betakaroten, som kroppen omvandlar till vitamin A. Detta recept använder pumpa i ett sött efterrättsbröd med ljuvliga kryddor.
Ingredienser
5 dl fullkornsvetemjöl
3 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 dl olja
2½ dl socker
½ tsk kanel
½ tsk muskot
½ tsk kryddnejlika
2½ dl mosad kokt pumpa
4 msk kokosmjölk
Instruktioner
Olja en brödform ordentligt. Lägg alla torra ingredienser i en skål och blanda ihop. Blanda de flytande ingredienserna för sig. Blanda sedan ihop allt och häll i den oljade formen. Grädda i 175 grader ca 60-70 minuter. Låt svalna på galler innan den skärs upp.