Ingredienser 10 dl raspet zucchini 2 middels store løk, finhakket 4–5 dl havremel 2½ dl små havregryn 2½ dl cashewnøtter 2–4 ss vegetabilsk buljongpulver 4 ss næringsgjær (Bjäst) 1 ts salt 1 ts hvitløkspulver Fremgangsmåte Grovmal cashewnøttene i en foodprosessor. Bland alle ingrediensene i en stor bolle, men start med bare 2 ss vegetabilsk…
Recipe Category: squash
Flaskegresskar fylt med blomkål-linsestuing
Ingredienser 1 middelsstort flaskegresskar 1 ss olivenolje 2 fedd finhakket hvitløk 5 cm skrelt og hakket ingefærrot 1 liten hakket løk 1 ½ ss karripulver 2 ts brunt sukker ½ ts malt spisskummen ½ ts malt koriander 1 lite blomkålhode 1 boks lett kokosmelk 3 ½ dl vegetabilsk buljong 1 ½ dl røde linser (ukokte)…
Bakte grønnsaker med hvitløk og urter
Ingredienser 1 squash, i tynne skiver 2 – 3 tomater, i tynne skiver 2 bakepoteter, i tynne skiver 10 fedd hvitløk, i tynne skiver 1 hel hvitløk, fjern ytre skall og skjær av toppen på feddene 2 – 4 ss olivenolje 10 friske basilikumblader, hakkede 1 ts urtesalt Fremgangsmåte Forvarm ovnen til 200 °C….
Søtpotetpai
Dette er en veldig smakfull vri på den tradisjonelle amerikanske gresskar pai. Ingredienser 6 ½ dl kokte, mosede søtpoteter (ca. 4 middels store søtpoteter) 4 ½ ss potetmel 2 1/3 dl sukker ¾ ts salt 1 ½ ts kanel evt. ¼ ts malt ingefær evt. ¼ ts malt muskatnøtt evt. 1/8 ts malt nellik…
Grillede grønnsaker
Grillede grønnsaker – møre og litt røkte. Det er smaken av sommer! Her er et forslag til hva du kan grille og hvordan du kan tilberede det. Nyt det! Ingredienser 1 aubergine 1 squash 1 rød paprika 1 grønn paprika 1 rødløk 250 g skogssjampinjonger salt etter smak 2-3 ss olivenolje 1 ss sitronjuice…
Meksikansk mais med squash
Mais er søt, saftig og veldig allsidig, men visste du at den klassifiseres som både et korn og en grønnsak ettersom hvordan man spiser den? Vi finner deg igjen i mais-chips, mais-tortillas, polenta og popcorn. Mais har sin opprinnelse i Mexico, men nå finnes den over hele verden. Dette er en enkel oppskrift hvor man bruker…
Sommerpasta
Ingredienser 1-2 ss olivenolje 1 fedd hvitløk 1 squash, grillet 1 aubergine, grillet 1 boks kikerter (sil av vannet) 1 brokkoli, dampkokt og kuttet i små biter 200 g cherrytomater 30 g frossen basilikum, eller flere håndfuller med fersk basilikum 4 porsjoner med fullkornspasta, helst varm Salt etter smak Fremgangsmåte Varm olivenoljen og tilsett…
Grillede grønnsaker
Ingredienser 1 rød paprika 1 grønn paprika 200-250 g kirsebærtomater 4-5 små løk 1 squash 1 stor aubergine 150 g sopp 1 pakke marinert tofu 10-12 små røde poteter, kokte Valgfrie urter eller krydder Fremgangsmåte Skjær grønnsakene og tofuen i størrelser som vil ta omtrent like lang tid å grille. Stikk grønnsakene og tofuen på…
Squashfrittata
Tradisjonelt er frittata en italiensk egg-basert matrett med grønnsaker, som ligner litt på omelett eller pai. Her er en kolesterolfri versjon. Den er fettfattig med mye proteiner, men likevel rik i smak! Dette er en ypperlig rett å ta med på tur. Ingredienser 2 store løk 4 hvitløksfedd 1 stor squash 2 ss oregano 1…