Ingredienser 1 stor gul lök, hackad 1 msk olivolja 1 liter potatis, skalade och tärnade 1 liten morot, skuren i tunna strimlor 1 l vatten 1 msk vegetarisk buljong 1 1/2 tsk salt 3 msk majsstärkelse 100 g färska spenatblad 1-2 dl Oatly iMat (eller liknande mjölkfritt alternativ) Instruktioner Fräs löken med olivolja i en…
Recipe Category: grönsaker
Broccolisoppa
Tack till Kay Hansen för denna goda soppa! Ingredienser 240 g frusen broccoli 2 små gula lökar, skurna i klyftor 2 små morötter, tärnade 2 medelstora potatisar, tärnade 5 dl vatten 2 tsk salt 80 g cashewnötter 2 msk jäst ingor 2 vitlöksklyftor 2 msk citronsaft 2 1⁄2 dl vatten 1 msk majsstärkelse …
Enkel Tofusallad
Ingredienser 350 g silken tofu 1 dl Oatly iMat Fraiche (eller annan creme fraiche – ersättning) 1⁄2 tsk salt, knappt 125 g blandade salladsblad 250 g körsbärstomater Gräslök Instruktioner Mosa tofun med en gaffel. Blanda i iMat Fraiche och saltet. Lägg salladsblad på en salladstallrik. Lägg tofun som en kulle i mitten. Arrangera tomaterna…
Mexikansk Höstack
Total tid: 30 minuter Aktiv tid: 30 minuter Mexikanska bönor Ingredienser 2 tsk olivolja 1 tsk lökpulver 1 tsk vitlökspulver 1 tsk paprikapulver 1 tsk spiskummin 1 tsk grönsaksbuljongpulver 1 krm salt eller efter smak 1⁄2 dl passerade tomater 2 brukar Borlottibönor (410 g, varav bönor 250 g) Bönspad Majschips, värm i ugn vid 100 grader…
Grönsakswraps
Ingredienser 8 fullkorntortillas 1 pkt marinerad tofu 1 lök 2 paprkor, röd eller röd och grön 2 tsk olivolja 1 salladshuvud, strimlat 2 tomater, hackade 4 salladslökar, skivade 1-2 avokado, skivade Krämig grönsakssås Instruktioner För att tofun ska få en segare konsistens så kan man frysa den i ett dygn och sedan låta den…
Vitlöks bakade grönsaker
Ingredienser 1 zucchini, tunt skivad 2 – 3 tomater, tunt skivade 2 bakpotatisar, tunt skivade 10 vitlöksklyftor, tunt skivade 1 hel vitlök med det yttre skalet borttaget och toppen av varje klyfta avskuren 2-4 msk olivolja 10 färska basilikablad, hackade 1 tsk örtsalt Instruktioner Förvärm ugnen till 200 grader. Lägg grönsakerna i en lätt…
Mumsig rotfruktssallad
Ingredienser 3 morötter 3 palsternackor 3 rödbetor 1 msk olivolja 1⁄2 tsk salt 3 stjälkar grönkål 2 tsk olivolja 1⁄4 tsk salt Instruktioner Skär rotfrukterna i lagom stora bitar. Häll över 1 msk olivolja och 1⁄2 tsk salt och blanda. Det är en bra idé att hålla rödbetorna för sig själva för att…
Sötpotatis med apelsinsmak
Ingredienser 6 sötpotatisar saften av 1 – 2 apelsiner finrivet skal av en apelsin 2 msk olivolja 3 msk lönnsirap 1⁄4 tsk kanel 1⁄4 tsk salt Instruktioner Skal och dela sötpotatisen i lagom stora bitar. Lägg sötpotatisen i en ugnsfast form med resten av ingredienserna. Blanda så att alla kryddor är jämnt fördelade. Täck…
Grönsaksrätt
Intresserad i något gott, näringsrik och snabbt? Denna recept är fullproppade med grönsaker som har med sig sin näring och receptet tar inte mer än en kvart eller tjugo minuter att laga! Ingredienser 1 gullök 1 röd paprika 250 g. champinjoner 270 g. tofu, frusen och tinade 250 g. körsbärstomat 150 g….
Saffransbrysselkål
Saffran ger den lilla extra till dessa enkla brysselkål! Ingredienser 500 g brysselkål 1 rödlök, hackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 mild röd chilipeppar, urkärnad och finhackad 1 msk olivolja 2 dl kokosmjölk ¼ paket saffran (0,5 g paket) 1 tsk färsk citronsaft ½ tsk salt Instruktioner Fräs lök, vitlök och chili i olivolja, tills de…
Rostade grönsaker
Detta är ett färgglatt sätt att äta rötfrukter som smakar riktigt gott! Ingredienser 4 Potatisar 1 Rödbeta 2 Palsternackor 2 Morötter 2 msk. Olivolja salt, efter smak Instruktioner Skala och skiva grönsakerna. Vänd dem i olivolja och strö över salt. Rosta i ugn vid 225 grader i 20-30 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
Potatissallad
Jag har ätit så många olika potatissallader och de allra flesta har smakat bra. Men här är något som liknar det som jag växte upp med att äta – fortfarande min favorit. Bara att njuta! Ingredienser 700 g potatis, kokade och skalade 3 dl dressing ½ rödlök, finhackad 2 inlagda gurkor, finhackade 2 selleristjälkar,…