Saffran ger den lilla extra till dessa enkla brysselkål! Ingredienser 500 g brysselkål 1 rödlök, hackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 mild röd chilipeppar, urkärnad och finhackad 1 msk olivolja 2 dl kokosmjölk ¼ paket saffran (0,5 g paket) 1 tsk färsk citronsaft ½ tsk salt Instruktioner Fräs lök, vitlök och chili i olivolja, tills de…
Recipe Category: Grönsaker
Rostade grönsaker
Detta är ett färgglatt sätt att äta rötfrukter som smakar riktigt gott! Ingredienser 4 Potatisar 1 Rödbeta 2 Palsternackor 2 Morötter 2 msk. Olivolja salt, efter smak Instruktioner Skala och skiva grönsakerna. Vänd dem i olivolja och strö över salt. Rosta i ugn vid 225 grader i 20-30 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
Potatissallad
Jag har ätit så många olika potatissallader och de allra flesta har smakat bra. Men här är något som liknar det som jag växte upp med att äta – fortfarande min favorit. Bara att njuta! Ingredienser 700 g potatis, kokade och skalade 3 dl dressing ½ rödlök, finhackad 2 inlagda gurkor, finhackade 2 selleristjälkar,…
Grillade grönsaker
Grillade grönsaker – mjuka och något rökta. Det smakar sommar! Här är ett förslag på vad man kan grilla och hur man kryddar. Bara njut! Ingredienser 1 aubergine, skivad 1 zucchini, skivad 1 röd paprika, skivad 1 grön paprika, skivad 1 rödlök, skivad 250 g skogschampinjoner Salt, efter smak 2-3 msk olivolja 1 msk…
Pico de Gallo
Pico de gallo är en färsk salsa som livar upp många mexikanska rätter, men det behöver inte hållas till just detta. Det är en bra sallad att ha med många rätter. Den kan ätas direkt eller får sitta och marinera en stund också. Det är bra, hursomhelst! Ingredienser 3 medelstora tomater, hackade till små bitar 1…
Broccolisallad
Broccoli är en näringsbomb, full av vitaminer, mineraler, antioxidanter och fytokemikalier. Den tillhör kålfamiljen av grönsaker, som är kända för sina hälsosamma egenskaper. Så vi bör äta broccoli ofta. Cacyne har skapat denna enkla broccolisallad med en uppfriskande twist! Broccolisallad Ingredienser 1 stort broccolihuvud (eller 2 små) 1 äpple, rött 1 handfull rostade mandlar…
Panerad palsternacka
Palsternacka är en blek rotfrukt med en delikat smak. Cacyne Cortez visade mig detta recept och jag tycker att det tar fram det bästa i palsternackor. Njut! Ingredienser 3-5 palsternackor, beroende på storlek 5 msk jästflingor 5 msk oskalade sesamfrön 2 tsk örtsalt kallpressad rapsolja till pensling Instruktioner Förvärm ugnen till 200 grader….
Wok med kokosmjölk
Krispiga grönsaker och krämig kokosmjölk gör denna rätt till en favorit. Man kan variera den efter smak med olika wok grönsaker eller varför inte ta färska grönsaker man har hemma. Tack till Georg för att han delade med sig av detta smaskiga recept. Ingredienser 2 mellanstora lökar 2 vitlöksklyftor 1 paket soja-/ Quornbitar (300…
Blomkålssoppa
När det är kallt ute är det väldig gott med en varm soppa. Och på vintern är det lätt att få tag på blomkål. Så varför inte en blomkålssoppa? Här är ett krämigt recept på blomkålssoppa som Cacyne Cortez har skapat. Ingredienser 1 litet blomkålshuvud eller 1/2 av en stor 1 mellanstor lök…
Lasagne med tofu och spenat
Jag har inte träffat många människor som ogillar en god lasagne – krämiga såser, mjuk pasta och sen kan man lägga till alla möjliga grönsaker. Här är en vegetarisk lasagne utan ost. Istället har den cashewnötter som förvandlas till en krämig, vit sås och tofu som ger konsistens. Och smaken blir jätte god! Ingredienser 270 g…
Janssons frestelse
Janssons frestelser, det är något som man ofta har till jul och det är gott. Här är en helt växtbaserad Janssons med cashewnötter. Njut! Ingredienser 2 dl cashewnötter (råa, osaltade) 1 l vatten (i omgångar) 4 tsk grönsakskrydda ¾ tsk salt 1 msk + 1 tsk majsstärkelse 1 msk Tartex 5-8 medelstora potatisar, små…
Grönkålschips
Min vän Christine Baker visade mig ett recept på grönkålschips och jag var skeptisk. Grönkål är väldigt nyttigt, men jag har aldrig tänkt på den som ett smaskigt snack. Sen lagade jag receptet. Det var så gott! Min man och jag tampades över chipspåsen. Pröva! Ingredienser En stor bunt (ca 7 stjälkar) krusig grönkål 2½…