Ingredienser
1-2 ss olivenolje
1 fedd hvitløk
1 squash, grillet
1 aubergine, grillet
1 boks kikerter (sil av vannet)
1 brokkoli, dampkokt og kuttet i små biter
200 g cherrytomater
30 g frossen basilikum, eller flere håndfuller med fersk basilikum
4 porsjoner med fullkornspasta, helst varm
Salt etter smak
Fremgangsmåte
Varm olivenoljen og tilsett et presset hvitløksfedd. Stek i noen sekunder. Legg til de grillede grønnsakene, brokkolien, kikertene og cherrytomatene. Dekk til og la alt bli varmt. Tilsett basilikum og pasta. Tilsett salt etter smak. Serveres umiddelbart.