Ingredienser 2 løk 2 ss olivenolje 500-800 g rødbeter 600 g poteter 2 gulrøtter 2 pastinakk Evt. 2 store epler 5 dl hakkede hermetiske tomater 2 liter vann 3 laurbærblad Salt etter smak Fremgangsmåte Skrell og kutt løken i fire. Surr i litt olivenolje. Skrell rødbetene, potetene, gulrøttene og pastinakken. Del eplene i fire…
Recipe Category: rødbeter
Rødbetsalat
Ingredienser 500 g rødbeter ½ liten løk 1 eple 2 – 3 dl surkål ½ ts ingefær 100 g vegansk fetaost, f.eks. Violife Fremgangsmåte Skrell rødbetene og løken. Finrasp rødbetene, løken og eplet. Bland godt med surkål og ingefær. Skjær osten i små terninger og bland dem med resten av salaten.
Deilig rotfruktsalat
Ingredienser 3 gulrøtter 3 pastinakk 3 rødbeter 1 ss olivenolje 1⁄2 ts salt 3 stilker grønnkål 2 ts olivenolje 1⁄4 ts salt Fremgangsmåte Skjær rotfruktene i passe store biter. Hell over 1 ss olivenolje og 1⁄2 ts salt. Bland. Det er en god idé å holde rødbetene for seg så de ikke farger…