Koldskål är en traditionell danska sommarrätt. Det är ett krämigt, uppfriskande mellanmål, eller till och med måltid, när vädret är varmt. Vanligtvis är den gjord på kärnmjölk, ägg och socker, toppad med cookies med kardemummasmak. Här är en växtbaserad variant.
Ingredienser
1 l sötad sojamjölk
5 msk socker eller annat sötningsmedel, efter smak
250 g tofu
6-8 msk citronsaft, nypressad
Instruktioner
Blanda samman alla ingredienser i en mixer eller med en stavmixer tills det blir krämigt och skummigt.
Tips
Det är bäst att kyla alla ingredienser innan de mixas, så att de kan serveras direkt. Prova med andra färskpressade juicer eller bär för olika smaker.