Koldskål er en tradisjonell dansk sommerdessert. Det er en kremaktig, lett, forfriskende godbit på en varm dag. Vanligvis er den laget av kulturmelk, eggeplomme og sukker, toppet med kardemommekjeks. Her er en plantebasert versjon.
Ingredienser
1 l soyamelk, søtet
5 ss sukker eller annen søtning etter smak
250 g myk tofu (silken)
6-8 ss sitronjuice, nypresset
Fremgangsmåte
Bland alle ingrediensene sammen i en mikser eller foodprosessor til massen får en kremkonsistens med skum.
Tips
Det er best å kjøle ned alle ingrediensene før du mikser dem, slik at du kan servere med en gang. Prøv også
andre pressede juicer eller bær for å variere smaken.