Två dagar innan brödbakning Mata surdegen med minst några matskedar vatten och några matskedar mjöl, samma mängd av vardera. Lämna surdegen i rumstemperatur. En dag innan brödbakning 7 ½ dl vatten 2 dl surdeg 12-14 dl fullkornsdinkelmjöl 12-15 g salt (ca 2 ½ tsk) Eventuellt frön eller torkad frukt Blanda vatten…
Recipe Category: svedjeråg
Surdeg
Ingredienser 1 dl fulkornsmjöl (gärna svedjeråg) 1 dl vatten Instruktioner Lägg fullkornsmjöl och vatten i en burk. Ställ i rumstemperatur eller lite varmare om möjligt. Mata surdegen efter 24 timmar igen med samma mängd vatten och mjöl. Upprepa detta även dag tre och fyra. Ställ sedan kallt i kylskåp och ta fram den i rumstemperatur…