To dager før brødbakingen Mat surdeigen med noen spiseskjeer vann og noen spiseskjeer mel, pass på at det er samme mengde av hver. La surdeigen stå i romtemperatur. Dagen før brødbakingen 7 ½ dl vann 2 dl surdeig 12–14 dl fullkornspeltmel 12–15 g salt (ca. 2 ½ ts) Eventuelt frø eller tørket frukt …
Recipe Category: svedjerug
Surdeig
Ingredienser 1 dl fullkornsmel (gjerne svedjerug) 1 dl vann Fremgangsmåte Hell fullkornsmel og vann i en beholder. La det stå i romtemperatur eller litt varmere om mulig. Mat surdeigen med samme mengde vann og mel etter 24 timer. Gjenta dette tredje og fjerde dag. Deretter setter du deigen kaldt i kjøleskapet, og tar den frem…