Att äta bönor i stället för nötkött skulle frigöra 42 % av åkermarken i USA har en färsk studie funnit, som undersökte hur USA kunde uppfylla sina klimatmål.
En av nycklarna till kortsiktig minskning av skadliga växthusgaser kan hittas på din tallrik. En enkel förändring av de amerikanska matvanorna skulle ha en stor inverkan: att äta bönor i stället för nötkött.
Detta skulle omedelbart hjälpa USA att uppnå 50 – 75 % av sitt mål att minska utsläppen av växthusgaser för 2020, och det skulle ske utan några nya normer för bilarna!
Att äta bönor istället för kött är dessutom inte bara bra för miljön, det är också bra för din hälsa.
Text Fred Hardinge
Referens: Harwatt, H., Sabaté, J., Eshel, G., Soret, S. and
Ripple, W. (2017). Substituting beans for beef as a contribution
toward US climate change targets. Climate Change, 143:261–
270. DOI: 10.1007/s10584-017-1969-1
Detta är en av studierna som presenterades vid 7th International
Congress on Vegetarian Nutrition.