En fersk studie ser på hvordan USA kunne oppfylle sine mål for klimaendringer.
Studien viser at dersom folk valgte å spise bønner i stedet for biff, ville det frigjøre 42 prosent av all dyrket mark i USA. En av nøklene til kortsiktig reduksjon av skadelige drivhusgasser finner man på middagstallerkenen. En enkel forandring i amerikanernes matvaner ville ha stor betydning: spise bønner i stedet for biff.
Dette ville straks bidra til at USA oppnådde 50-75 prosent av sitt drivhusgassmål for 2020, og man ville klare det uten nye krav til bilparken! Dessuten er det ikke bare bra for miljøet å spise bønner i stedet for kjøtt – det er også bra for helsen.
Tekst Fred Hardinge
Kilde: www.positivechoices.com
Henvisning: Harwatt, H., Sabaté, J., Eshel, G., Soret, S. and
Ripple, W. (2017). Substituting beans for beef as a contribution
toward US climate change targets. Climate Change, 143:261–270.
DOI: 10.1007/s10584-017-1969-1.
Dette er en av studiene som ble presentert på den 7th International
Congress on Vegetarian Nutrition.