Nå som det er vår og alt begynner å bli grønt, er det virkelig på tide å spise grønt også. Hvorfor ikke spise spinat, som er full av både jern og antioksidanter? Denne oppskriften er en spennende måte å gjøre nettopp det. Det er en blanding mellom en dessert og en hovedrett. Takk, Georg, for at du delte denne oppskriften med oss.
Ingredienser
1 ¼ dl mel
1 dl fullkornshvetemel
¾ dl soyamel
1 klype malt allehånde
1 ss vaniljesukker
1 ss malt kanel
1 ts salt
5 dl soyamelk
200 g hakket frossen spinat
Olje for steking
Fremgangsmåte
Ha melet og de andre tørre ingrediensene i en bolle og bland dem sammen med en visp. Rør inn soyamelken og pisk inntil det blir en jevn røre. Bland inn den tinte spinaten. Stekes som mindre pannekaker inntil de blir litt brune på hver side. Serveres med tyttebærsyltetøy.