2 søtpoteter ½–¾ ts salt 2 ss olivenolje Vask potetene og skjær dem i passelig store strimler. Blandes med olje og salt. Fordel dem på et stekebrett og la dem bake på 225 °C i 20–30 minutter. Snu potetene midtveis.
Recipe Category: dressing
Vegansk majones
2 dl soyamelk, usøtet 2 dl olje, nøytral 1 ts løkpulver 1 krm hvitløkspulver ¾ ts salt 1 ss sitronsaft Bland soyamelk, olje, løkpulver, hvitløkspulver og salt i en mikser. Fortsett til det begynner å tykne. Hell det i en bolle. Bland inn sitronsaft.
Hamburgerdressing
4 dl vegansk majones 2 ss gul løk, finhakket 2 ss sylteagurk, finhakket 1 ss ketchup 1 ss paprikapulver ½ ts salt Ev. cayennepepper Bland løk, sylteagurk, ketchup, paprikapulver, salt og ev. cayennepepper med majonesen.
Aioli
3 ss kikertvann (aquafaba) 2–3 hvitløksfedd 1½–2 dl olje Salt 2 ss presset sitron Ev. litt vann Hell kikertvann og salt i en høy beholder. Miks litt med en stavmikser. Hell litt forsiktig i olje i en tynn stråle mens du fortsatt bruker stavmikseren. Aiolien vil tykne ganske raskt. Tilsett sitronsaft, hakket hvitløk og ev….
Squashblanding
1–2 løk 1 liten squash (zucchini) ½–1 ts paprikapulver ½–1 ts karripulver Ev. litt salt Skrell løken. Hakk løk og squash og stek det sammen med krydderne. Ha det i suppen når den blir servert. Smak ev. til med litt salt
Ristede gresskarkjerner
Gresskarkjerner Salt Vann Olje Legg gresskarkjernene i en kasserolle. Hell på vann til det akkurat dekker kjernene. Kokes i lettsaltet vann. La det koke til vannet har fordampet fullstendig. Legg gresskarkjernene på et stekebrett med bakepapir, hell over olje. Stekes på 150 °C i ovnen til de er gylne, ca. 10–15 minutter.
Raita
1 boks Planti Greek Style Gurt 1/3 slangeagurk 1–2 hvitløksfedd 15 mynteblader 10–15 korianderblader Salt Skrell og hakk hvitløken. Hakk mynten og korianderen. Riv agurken på et rivjern. Bland alt og smak til med salt.