2 søtpoteter ½–¾ ts salt 2 ss olivenolje Vask potetene og skjær dem i passelig store strimler. Blandes med olje og salt. Fordel dem på et stekebrett og la dem bake på 225 °C i 20–30 minutter. Snu potetene midtveis.
Recipe Category: dressing
Vegansk majones
2 dl soyamelk, usøtet 2 dl olje, nøytral 1 ts løkpulver 1 krm hvitløkspulver ¾ ts salt 1 ss sitronsaft Bland soyamelk, olje, løkpulver, hvitløkspulver og salt i en mikser. Fortsett til det begynner å tykne. Hell det i en bolle. Bland inn sitronsaft.
Hamburgerdressing
4 dl vegansk majones 2 ss gul løk, finhakket 2 ss sylteagurk, finhakket 1 ss ketchup 1 ss paprikapulver ½ ts salt Ev. cayennepepper Bland løk, sylteagurk, ketchup, paprikapulver, salt og ev. cayennepepper med majonesen.
Aioli
3 ss kikertvann (aquafaba) 2–3 hvitløksfedd 1½–2 dl olje Salt 2 ss presset sitron Ev. litt vann Hell kikertvann og salt i en høy beholder. Miks litt med en stavmikser. Hell litt forsiktig i olje i en tynn stråle mens du fortsatt bruker stavmikseren. Aiolien vil tykne ganske raskt. Tilsett sitronsaft, hakket hvitløk og ev….
Squashblanding
1–2 løk 1 liten squash (zucchini) ½–1 ts paprikapulver ½–1 ts karripulver Ev. litt salt Skrell løken. Hakk løk og squash og stek det sammen med krydderne. Ha det i suppen når den blir servert. Smak ev. til med litt salt
Ristede gresskarkjerner
Gresskarkjerner Salt Vann Olje Legg gresskarkjernene i en kasserolle. Hell på vann til det akkurat dekker kjernene. Kokes i lettsaltet vann. La det koke til vannet har fordampet fullstendig. Legg gresskarkjernene på et stekebrett med bakepapir, hell over olje. Stekes på 150 °C i ovnen til de er gylne, ca. 10–15 minutter.
Raita
1 boks Planti Greek Style Gurt 1/3 slangeagurk 1–2 hvitløksfedd 15 mynteblader 10–15 korianderblader Salt Skrell og hakk hvitløken. Hakk mynten og korianderen. Riv agurken på et rivjern. Bland alt og smak til med salt.
Fettfattig salatdressing
Ingredienser 500 ml soyayoghurt 1 ts hvitløkspulver 1 ts dill, tørket 1 ts persille, tørket 1 ts gressløk, tørket ½ ts løkpulver ¼ ts salt 2 ss olivenolje ev. litt sellerisalt Fremgangsmåte Bland alt ingrediensene. Juster krydder etter smak.