Ämnen i äppelskal ökar ”bruna fett”-reserver hos möss.
Att skala eller inte skala äpplet? En forskning från University of Iowa i USA föreslår att ett naturligt ämne som finns i skalet på äpplen kan delvis skydda möss som fått en fettrik kost från fetma, förstadium till diabetes och fettlever. Ämnet ursolsyra bidrar till en vaxliknande beläggning på äpplen och många örter. Forskarna blev förvånade när de upptäcke att ursolsyra ökar ”brunt fett”, en typ av fett som faktiskt bränner kalorier. Ytterligare forskning behövs för att avgöra om samma fenomen uppstår hos människor.
Ät äpplet med skal för god hälsa.
Fred Hardinge DrPH, RD
Källa: PositiveChoices.com. Använt med tillstånd.