Ingredienser
5 dl fullkornsmjöl
2 ½ dl vetemjöl
2 dl råsocker
1 msk bakpulver
1 msk vanilj
1 tsk salt
5 ½ dl sojamjölk
2 msk äppelmos
½ dl olja
2 ½ -3 dl rabarber
Smuldegen
50g ljus muscovadosocker
50g mjöl
25g havre
1 tsk malen kanel
50 ml rapsolja
Instruktioner
Blanda de torra ingredienserna och de våta ingredienserna (förutom rabarber) var för sig. Blanda sedan allt samman till en jämn smet. Lägg i rabarber sist. Lägg smeten i muffinsformar. Blanda smuldegen tillsammans och fördela över varje muffins. Grädda i ca 20-25 minuter vid 200 °C. Låt dem svalna i några minuter innan du serverar.