Cashewmjölk är ett bra växtbaserat alternativ att ha på müsli eller den kan användas i bakning och matlagning. Den har en rik, en aning nötaktig smak, vilken är ganska neutral. Cashewnötter är rika på magnesium och innehåller även en hel del järn. Denna mjölk är mycket mångsidig och kan användas i många rätter.
Ingredienser
2 dl råa cashewnötter
1 liter vatten
ev. ½ -1 krm salt
ev. 1 msk honung
ev. 1 tsk vaniljsocker
Instruktioner
Kör cashewnötterna torra i mixern tills de är finmalda. Tillsätt ca ¼ av vattnet och mixa mycket väl. Tillsätt sedan resten av vattnet och mixa igen tills mjölken är slät och skummig. Tillsätt ev. salt, honung och vaniljsocker och mixa igen. Uteslut vaniljsockret om mjölken skall användas till salta maträtter.