Cashewmelk er et flott plantebasert alternativ, både til å ha på frokostblandingen eller til å bruke i matlaging. Den har en rik smak, og er ganske nøytral selv om den har en liten anelse av nøttesmak. Cashewnøtter er rike på magnesium, og inneholder til og med en god mengde med jern. Denne melken er veldig allsidig, og kan bli brukt i mange retter.
Ingredienser
2 dl råe cashewnøtter
1 liter vann
ev. ½ – 1 klype salt
ev. 1 ss honning
ev. 1 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte
Kjør tørre cashewnøtter i en mikser til de er finmalte. Tilsett ca. ¼ av vannet og miks godt. Tilsett resten av vannet, og miks igjen inntil melken skummer, og får en fin konsistens. Om ønsket, tilsett salt, honning og vaniljesukker og miks igjen. Utelukk vaniljesukkeret om melken skal brukes for salte retter.