Två dagar innan brödbakning Mata surdegen med minst några matskedar vatten och några matskedar mjöl, samma mängd av vardera. Lämna surdegen i rumstemperatur. En dag innan brödbakning 7 ½ dl vatten 2 dl surdeg 12-14 dl fullkornsdinkelmjöl 12-15 g salt (ca 2 ½ tsk) Eventuellt frön eller torkad frukt Blanda vatten…