En metaanalys av studier som genomförts mellan 1965 och 2010 på människor tyder starkt på att konsumtionen av livsmedel rika på spannmål, fibrer eller blandningar av fullkorn minskar risken för övervikt, diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. Emellertid kan termen ”fullkorn” hänvisa till en blandning av kli, frövita och groddar, som man skulle förvänta sig i intakt säd. Dessa korn är ofta behandlade (raffinerade) innan de är införlivade i livsmedel och har lägre fiber- och näringsnivåer. Så när vi letar efter hälsosamma spannmålsprodukter, se till att de innehåller mycket fibrer, eller är gjorda av intakta korn.
Fred Hardinge, DrPH, RD
Källa: PositiveChoices.com. Används med tillstånd.