Ingredienser
4 bakepoteter
1 dl Oatly IMAT Fraiche (vegan «creme fraiche» laget av havre)
1 dl Oatly IMAT (havrefløte)
100 g soltørkede tomater (grillede), hakket
En håndfull frisk basilikum, hakket
135 g marinert tofu 1 dl sorte oliven, skivede
1 ts salt
Fremgangsmåte Bak potetene inntil de er myke i midten (ca. 1 time på 200 ° C). Skjær potetene i to, og ta ut potetmassen i midten av poteten slik at de blir som små båter (men la en liten kant med potetmasse være igjen). Mos den uthulte potetmassen med Oatly IMAT Fraiche og Oatly IMAT. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt. Fyll potetene med potetfyllet, og dryss litt paprikapulver på toppen. Bak igjen på 200 ° C inntil de har fått litt farge.
Tips Disse bakte potetene er alltid en fulltreffer blant gjestene mine. De er lette å lage, men er veldig gode og ser festlige ut! Forbered gjerne retten dagen før, og stek den rett før servering.