Ingredienser
1 bunt fersk grønnkål
1 – 2 ss olivenolje
1⁄2 ts salt
finrevet skall av en appelsin
finrevet skall av en lime
saft av en appelsin
saft av en lime
1⁄2 – 1 dl tørkede tranebær
1⁄2 – 1 dl valnøtter
1 boks hermetiske mandariner
Fremgangsmåte
Fjern grønnkålbladene fra stilken og strimle dem i småbiter. Bland grønnkål, olivenolje og salt i en stor bolle. Gni grønnkålen med hendene til den blir myk og visner. Alt etter grønnkålen kan det ta mellom 30 sekunder og et par minutter. Tilsett skall av appelsin og lime og saft og masser dem med grønnkålen. Tilsett resten av ingrediensene og bland. La det stå i kjøleskapet til det skal serveres. Denne salaten kan lages på forhånd og holder seg frisk et par dager i kjøleskapet.