Trenger du et måltid som er ferdig på et blunk? Da er dette en ypperlig oppskrift! Man kan tilberede couscous på omtrent 5 minutter, og grønnsakene tar heller ikke lang tid å fikse. Det beste av alt er at det smaker godt også! Tusen takk, Georg, for at du delte denne oppskriften med oss!
Ingredienser
Couscous (fullkorn er å foretrekke)
1-2 rødløk
2-3 dl frosne erter (trenger ikke å tine)
2 ts karripulver
1 rød paprika
1 dl ferske eller hermetiserte kantareller (eller annen sopp)
1 hvitløksfedd
Fremgangsmåte
Kok couscousen i henhold til instruksjonene på pakken for 4 personer. Hakk løken og paprikaen. Skjær soppen i biter. Fres soppen, løken og paprikaen i litt olje sammen med karrien. Tilsett ertene, og miks alt sammen med couscousen. Når det er gjort er retten allerede ferdig til servering! Om du ønsker kan du ha den ferdige retten i små skåler som du siden snur opp ned på en tallerken (slik at den får en fin form). Pynt med ananasbiter, cocktailtomater og salatblader.
Tips
Prøv andre grønnsakskombinasjoner og krydder