Da jeg vokste opp betydde sensommeren bjørnebærsesong. Vi plukket bær, og moren min laget bjørnebærpai. Jeg har brukt oppskriften hennes og gjort den litt sunnere, men den er like god etter min smak. Om bærene er ferdigplukket er oppskriften ferdig på et blunk.
Ingredienser
Bærmiks eller valgfri frukt
½ – 1 dl sukker etter smak
2 ½ dl soyamelk
2 ½ dl fullkornsmel
½ dl sukker
½ dl olje
4 ts bakepulver
¼ ts salt
Fremgangsmåte
Legg bærene/frukten på bunnen av en ildfast form. Det kan være nødvendig å tilsette litt søtning til bærene eller frukten avhengig av hvor syrlige de er. Begynn med ½ – 1 dl sukker, og bland det sammen med frukten. Bland sammen resterende ingredienser. Hell det over frukten. Stekes på 175°C i 1 time (se etter så den ikke blir brent). Test med en kniv for å se om den er ferdig.