Nyligen utfärdade Academy of Nutrition and Dietetics, världens största organisation för dem som jobbar professionellt med kost, ett reviderat uttalande om vegetarisk kost. I detta uppger de att ”vegetarisk kost kan ge hälsofördelar i förebyggande och behandling av vissa hälsotillstånd, inklusive ateroskleros, typ 2-diabetes, högt blodtryck och fetma” (Cullum-Dugan & Pawlak, 2015, s. 801). De uppger vidare att en välbalanserad vegetarisk kost inklusive berikade livsmedel och kosttillskott kan uppfylla kostbehoven hos personer i alla skeden av livet. När det gäller eventuella brister i en vegetarisk kost, nämner de att bristerna är inte de främsta orsakerna till sjukdomar och död i västvärlden. Dock bör försiktighet iakttas genom att inkludera B12-vitamin i vegetarisk kost.
Så en välbalanserad vegetarisk kost kan vara ett hälsosamt kostalternativ!
Källa:
Cullum-Dugan D., & Pawlak, R., (2015) Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 115(5) 801-810
Hämtad från: http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2015.02.033