Ingredienser
1,5 dl okokt bulgur
5 dl skivad sparris
1 ¼ dl frysta ärtor, tinade
½ rödlök, finhackad
1.5 dl hackad färsk italiensk persilja
3 msk citronsaft
1 msk olivolja
1/8 tsk salt
Instruktioner
Förbered bulgur enligt förpackningen. Låt vattnet rinna av väl. Ånga sparris 3-4 minuter tills den blir ljusgrön och krispig, men ändå lite mjuk. Skölj i kallt vatten för att kyla ner. Torka med hushållspapper. Blanda bulgur, sparris, ärtor, lök och persilja. Vispa citronsaft, olivolja och salt. Häll över salladen och blanda försiktigt.