100 g plantebasert smør
1 ¾ dl råsukker (eller 1 dl brunt sukker och ¾ dl sukker)
1 ts vaniljesukker
3 ss Aquafaba (kikertvann)
1 dl sammalt hvetemel, finmalt
1 ½ dl hvetemel
1 dl havregryn
1 ts bakepulver
Ev. 1 krm salt
1 dl solsikkefrø
100 g grovhakket sjokolade
Flaksalt og solsikkefrø
Bland sammen smør, sukker, vaniljesukker og Aquafaba. Bland sammalt hvetemel, hvetemel, havregryn og bakepulver i en annen bolle. Rør alt sammen og tilsett så solsikkefrø og grovhakket sjokolade. Strø litt mel på bordet og form en rull med ca. 4 cm diameter. Legg rullen i kjøleskapet en stund. Skjær den opp i ca. 1–1½ cm tykke skiver. Legg skivene på et stekebrett med bakepapir og trykk litt på dem. Strø på litt solsikkefrø og flaksalt. La dem bake ca. 10–12 minutter på 190 °C (eventuelt 15–20 minutter, avhengig av ovnen). Ta dem ut når kakene bare har litt farge i kantene. Avkjøle på en rist.