Ingredienser
600 g hvetemel
400 g grovt sammalt hvetemel
50 g frisk gjær eller 12 g tørr
1 1⁄2 ts salt
1 1⁄2 ts sukker
2 ss olje
7 1⁄2 dl (ca.) varmt vann
Fremgangsmåte
Bland alle ingrediensene, vannet til slutt. Pass på at det er nok vann til å gjøre deigen myk, tilsett mer om nødvendig (eller mer mel om deigen er klissete). Knas i maskin i 8 minutter, lengre om du knar for hånd. Del i 10 emner. Heves i 30-40 minutter til dobbel størrelse på et varmt sted. Stekes i 20 – 25 minutter ved 175° C. Avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, ikke lenger. Settes til avkjøling på rist.
Før servering, skjær av et lokk på toppen av hvert rundstykke. Hul ut midten og fyll med suppe. Passer best med kremede supper.
Tips
For å gi rundstykkene mer smak, kan bakebollen dekkes med plast og deigen heves i kjøleskap over natten. Lag rund- stykker og hev dem på et kjølig sted til de når dobbelt størrelse. Stekes som ovenfor.