Blåbærmuffins som er små, syrlige og sprengfulle med smak – hvilken nytelse! De gir en god næringsmessig start på hvilken som helst dag. Disse småsøte muffinsene, er ikke bare fulle av blåbær, men har fibrene og næringen som kommer fra fullkorn. Smakelig måltid!
Ingredienser
5 dl fullkornshvetemel
2 ½ dl hvetemel
1 ¼ dl råsukker
1 ss bakepulver
1 ss vaniljesukker
1 ts salt
5 ½ dl soyamelk
2 ss eplemos
½ dl olje
2 ½ – 3 dl frosne blåbær
Fremgangsmåte
Bland de tørre og våte ingrediensene hver for seg. Bland dem sammen til en jevn røre. Tilsett blåbærene til sist. Ha røren i muffinsformene, og la dem steke i 20-25 minutter på 200 °C. La dem kjøle ned noen minutter før du tar dem ut av formene.