Ingredienser
Tofu- og spinatsaus
270 g tofu naturell, smuldret
350 g bladspinat, frossen eller fersk
1 gul løk, finhakket
4 hvitløksfedd, finhakket
1 boks hakkede tomater
1 pakke (500 g) finhakkede tomater
6 halve soltørkede tomater, hakket
1 ts olivenolje + 2 ss vann
1 ss finhakket basilikum, fersk, frossen eller tørket
1 ss finhakket oregano, fersk, frossen eller tørket
2 grønnsaksbuljongterninger
ca. 250 g lasagneplater, fullkorn
Hvit saus
2 dl cashewnøtter, rå
8 dl vann
2-3 ts salt
3 ss maizena eller potetmel
1/2 ss sitronsaft
Topping
1 ss solsikkefrø, rå
1/2 ss sesamfrø
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen på 225 grader.
Varm opp gryten og stek løken til den er myk og har fått en fin farge. Tilsett vann om det brenner seg fast.
Tilsett resterende ingredienser. Kok opp og la det småkoke i ca. 10 min.
Miks alle ingredienser til den hvite sausen til konsistensen blir jevn. Kok den opp litt så den får en lett kremkonsistens- da er den lettere å bearbeide.
Finn en ildfast form (ca. 25-35 cm). Begynn med ett lag tofu- og spinatsaus, lasagneplater og deretter tofu- og spinatsaus igjen. Ha den hvite sausen på toppen og avslutt med et lag lasagneplater. Gjenta til du har gått tom for sausene. Avslutt med hvit saus og gjerne solsikkefrø og sesamfrø på toppen.
Stek i midten av ovnen i ca. 30 min.