Skjær opp den perfekte løken, og svovelforbindelsene vil bringe tårer i øynene dine. Noen få tårer er likevel verdt bryet for å kunne nyte den smakfulle delikatessen.
«Det er så vanskelig å forestille seg en sivilisasjon uten løk,» var en gang uttalelsen fra kjendisen Julia Child.
Det er fordi løk er en rik kilde til smak, brukt i et stort utvalg av oppskrifter i omtrent alle kulturer. Løk er en påkrevd ingrediens i salsa, supper og sauser. Det er også svært vanlig å finne dem i smørbrød og salater.
Løk bidrar med mye smak til maten vi nyter, og de er sunne også! Løk er lavkalorimat. De inneholder ikke noe natrium, fett eller kolesterol. De er en god kilde til C-vitamin, fiber og andre næringsstoffer. Studier viser også at flavonoidene, som finnes i det ytre laget på løken, kan hjelpe med å redusere risikoen for hjertesykdom, tarmproblemer og visse typer kreft.
Enten du bestiller mat ute eller lager mat hjemme; husk å bruke rikelig med løk for å krydre og gi smak til din favorittrett. Dropp de friterte løkringene og andre løkretter stekt i fett. Fersk løk- hakket, kvernet, tynt oppskåret eller bakt- er både sunt for deg og smaker deilig!
Julia Child hadde rett. Det ville ha vært vanskelig for de fleste av oss å forestille seg et liv uten løk.
Når alt kommer til alt spiser den gjennomsnittlige amerikaneren ca. 9 kg (20 pounds) løk pr. år.
Journal of Agricultural and Food Science. National Onion Association.
Kilde: Wellsource, Inc. Brukt med tillatelse.